Para esta cheesecake estoy utilizando una ilustración de conejito de pascua con un estilo muy vintage que he realizado y que te voy a compartir en forma de PDF para que puedas descargar e imprimirla. PDF Ilustración aquí: Conejito de Pascua
Este tipo de pastel de queso es ideal cómo regalo o para disfrutar en familia, lo he realizado en un tamaño de 15 cm que es para unas 8 porciones pero puedes hacerla más grande duplicando lo ingredientes en un molde de 20 cm
Ingredientes para la cheesecake estampada:
Instagram: ponquecitos and cakes
Twitter: @bcnponquecitos
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Cursos Online y Presenciales: Cakes University
e-mail comercial: info@ponquecitosand
Para realizar esta tarta de queso te puedes valer de un molde de silicona desmontable o si el molde es de metal debes colocarle un acetato en el contorno a la hora de armar la cheesecake y poder desamoldar con facilidad
Decorado o estampado:
100 gr claras de huevo
100 gr azúcar glass
100 gr mantequilla
100 gr harina todo uso
Colorante alimenticio en pasta o gel
100 gr mantequilla
100 gr harina todo uso
Colorante alimenticio en pasta o gel
Bizcocho base:
4 huevos
1 cucharada de azúcar avainillada
100 gr azúcar granulada (la normal)
65 gr mantequilla derretida y enfriada
110 gr harina todo uso
65 gr mantequilla derretida y enfriada
110 gr harina todo uso
1 cdta polvo de hornear o levadura química
Ganache de chocolate:
100 gr chocolate oscuro o con 70% de cacao
50 gr de nata 35% materia grasa o crema para batir o crema de leche
Cheesecake:
250 gr de nata 35% materia grasa o crema de leche o crema para batir
250 gr de queso mascarpone o queso crema tipo Philadelphia
50 gr de azúcar granulada (la normal)
1/2 cucharada de gelatina neutra
30 ml de agua fría
1/4 cdita de esencia de vainilla (opcional) no la use en esta oportunidad
Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ
Vídeo Receta Aquí: https://youtu.be/wbdMWIKkOfc
Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ
Síntesis de tiempos:
Congelar ilustración: 1 hora
Hornear: 15 a 20 min (este tiempo cambia según sea el horno y el molde)
Reposar: 20 min para enfriar
Ganache: 30 min de refrigeración
Cheesecake: 3 horas de refrigeración
Esta cheesecake se mantiene perfecta por tres días en la nevera, te recomiendo mantenerla tapada ya sea en un bol de cristal o de plástico para que no se seque.
Espero que te animes a realizar esta divertida preparación y si es así me encantaría ver tus resultados etiquetandome en las redes sociales que estoy como Ponquecitos and Cakes.
Besos,
Marielly
CONTACTA con MARIELLY
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