Las galletas Danesas o Galletas de Té, conocidas en mi querida Venezuela como Pastas Secas son unas galletas suaves, delicadas como nubes en la boca pero su corteza es crujiente lo que las hace una receta top para disfrutar.
Maravillosas para disfrutar ya sea al desayunar, como merienda a media mañana o con un cafecito o una taza de té a media tarde entre familiares y amigos.
Estas galletas con su aspecto tan apetitoso son todas con una misma receta y destacan por sus variados topping lo que las hace parecer diferentes y es que puedes usar lo que quieras desde frutas confitadas, frutos secos, chocolate, mermeladas o confituras y esto las hace realmente atractivas.
Las podemos realizar ya sea con manga pastelera con boquilla rizada o pistola de galletas y si no tienes puedes hacer bolitas y aplastarlas que quedan igualmente preciosas.
En esta receta uso harina floja: que es la que posee - 9% de proteína . Si tienes una Harina todo uso le debes bajar la proteína retirando por cada 110 gramos de harina dos cucharadas y sustituyendo las por maicena y luego cernir o tamizar.
La harina floja se conoce en muchos países así: Harina Floja, Harina de Repostería, T45 en Francia y Portugal, 405 en Alemania, 0000 en Argentina, 00 en Italia, EEUU es la Cake Flour que contiene entre 7-8% de proteína.
Es importante NO usar la harina preparada o leudante que ya contienen levadura química y si la usas debes confirmar que es de tipo floja pero preparada entonces no incorpore el polvo de hornear o levadura química.
Ingredientes Galletas de té | Pasta secas | Galletas Danesas:
250 g de Mantequilla a temperatura ambiente
180 g de Azúcar granulada (la normal)
2 de Huevos M
1 cda levadura química (tipo royal)
1/2 cucharada de Vainilla
380 de Harina de trigo tipo floja
120 gr de Maicena
1/4 cucharadita de sal (una pizca)
Bandeja de hornear:
- Mantequilla y harina para la bandeja o spray desmoldante o tapete de silicona
Para Decorar:
- Cerezas confitadas o cualquier fruta confitada
- Chocolate negro o el de tu preferencia
- Perlas de azúcar o fideos de chocolate
- Mermelada, en mi caso usé de cereza
- Frutas confitadas
- Frutos secos
- Coco
Vídeo receta Aquí: https://youtu.be/1kRszBDc3Po
Hornear a 180ºC por 10 a 20 minutos aproximadamente o hasta que comienza a oler a galletas. Use el horno en función calor arriba y abajo sin ventilador. Pero si el tuyo es a gas coloca la bandeja lo más arriba posible ya que el calor es solo abajo y el tiempo variará dependiendo del tamaño de tus galletas y de su grosor.
Deja reposar tus galletas recién horneadas en la bandeja por unos 5 a 10 min. antes de pasar a una rejilla hasta que se termine de enfriar.
Consérvalas ya sea en una lata o en un bol de cristal para que se mantengan perfectas durante más tiempo y al apilarlas sepáralas con capacillos de cupcakes o con papel de hornear.
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Espero que te sea útil este post!!
Besos
marielly :)
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