Medidas de Equivalencias para Repostería



Siempre que publico una receta me dicen que en cada país usan medidas diferentes que por favor coloque las medidas en tazas, cucharadas, onzas.... etc :) y a pesar que me doy cuenta que cada vez más personas se unen a las medidas en gramos y mililitros aun hay quien se niega a abandonar sus tazas. 

Por eso les dejo esta tabla de equivalencias que seguramente les servirá en todas vuestras preparaciones y así yo no tengo que estar haciendo tantos cálculos a la hora de publicar una receta que como saben son gratis ;) y las encuentran en este blog y en el canal Ponquecitos and Cakes 

Temperatura del horno:
Horno frió = 105 ºC / 225 ºF
Horno tibio = 130 ºC / 275 ºF
Horno moderado-bajo = 165 ºC / 325 ºF
Horno moderado = 180 ºC / 350 ºF
Horno moderado-alto = 200 ºC / 400 ºF
Horno fuerte = 220 ºC / 425 ºF
Horno muy fuerte = 245 ºC / 475 ºF

Tabla de equivalencias

Tazas de 250 ml. o 8 onzas

1 Taza de harina = 120-130 grs.
1 Taza de azúcar = 240 - 260 grs.
1 Taza de azúcar morena = 200 – 220 grs.
1 Taza de azúcar pulverizada = 110 grs.
1 Taza de margarina = 250 grs.
1 Taza de agua = 250 ml. o ¼ litro
1 Taza de arroz = 220 - 240 grs.
1 Taza de queso rallado = 150 grs.
1 Taza de pan rallado = 150 grs.
1 Taza de aceite = 190 a 200 cc.
1 Taza de cacao en polvo = 150 grs.
1 Taza de fécula de maíz (maicena) = 115 grs.
1 Taza de claras = 6 claras

Cucharadas Soperas

1 Cucharada de harina = 8 – 10 grs.
1 Cucharada de azúcar = 12 - 15 grs.
1 Cucharada de azúcar pulverizada = 10 grs.
1 Cucharada de cacao en polvo = 15 grs.
1 Cucharada de café molido = 18 grs.
1 Cucharada de manteca = 15 grs.
1 Cucharada de margarina = 14 a 15 grs.
1 Cucharada de sal = 20 grs.
1 Cucharada de maicena (almidón de maíz) = 10 grs.
1 Cucharada de arroz = 15 grs.
1 Cucharada de sal = 12 grs.
1 Cucharada de aceite = 14 – 16 cc.
1 Cucharada de fideos para sopa = 15 – 20 grs.
1 Cucharada de sémola = 10 grs.
1 Cucharada de miel = 25 grs.
1 Cucharada de levadura seca = 25 grs. levadura fresca

Proporciones de Ingredientes

4 Hojas de gelatina = 2 sobre de 7grs. de gelatina en polvo = 2 Cucharadas
Levadura seca granulada = 1/3 de la levadura prensada o en pastilla
1 Tableta de chocolate familiar, venezolana = 175 – 200 grs.
1 Diente de ajo = 5 grs.
1 Avellana de mantequilla = 5 grs.
1 Docena de olivas o aceitunas =50 grs.
1 Nuez de mantequilla = 10 grs.
1 Cebolla mediana = 75 grs.
1 Limón mediano = 75 - 100 grs.
1 Manzana o 1 pera mediana = 100 - 150 grs.
1 Papa mediana = 150-200 grs.
1 Tomate mediano = 100 grs.
1 Zanahoria mediana = 100 grs.
1 Loncha de jamón serrano = 40 grs.
1 Loncha de jamón de cocido = 40 - 50 grs.
1 Loncha o filete de queso = 30 - 40 grs.
1 Rebanada de pan tostado = 15 grs.
1 Rebanada de pan regular = 20 grs.
1 Terrón de azúcar = 5 - 7 grs.
Un huevo pequeño = 50 grs. Mediano = 55-60 grs. Grande.= + de 65 grs.

1 Barrita de mantequilla = 8 cucharadas = 113 grs.
1 Libra = 454 grs.
1 litro = 4 tazas
1 Onza de sólido = 28,34 gramos
1 Onza de liquido = 29,57 ml
1 Pint de fluido = 0,473 litros o 16 onzas fluidas
1 Quart de fluido = 2 pint (0,946 litros)
1 Pint de sólido = 0,55 libras
1 Quart de seco = 2 pint (1,101 libras)
1 taza de líquido = 250 cc
1 tacita de té = 150 cc
1 tazón de desayuno (plato sopero) = 400 cc
1 vaso de agua = 200 cc (200 ml.)
1 vaso de vino = 100 cc
1 copa de brandy, copita o vaso de licor = 50 cc = 50 ml = 4 Cucharadas
1 Taza de te o taza = 150 ml.
1 Taza de café o tacita = 100 ml.
1 Pizca = lo que se pueda tomar con la punta de los dedos
1 y 1/2 Cucharadita = 1/2 Cucharada
3 Cucharaditas = 1 Cucharada
1 Taza (250 cc) = 16 Cucharadas

Espero que este post les sea muy útil y les ayude en la realización de sus recetas.

Besos
marielly

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