¿Cómo hacer HORTENSIAS de azúcar?




Hoy comparto un tutorial que me encanta por que son una flores de azúcar muy fáciles de hacer, que secan muy rápido y en un momento ya tendremos nuestro ramilletes de flores listos para decorar tartas o pasteles.


Muchas veces te preguntas como hacer una hortensia en azúcar o alguna flor para decorar las tartas y la verdad es que es muy fácil de hacer por lo que el tip más importante que te debo dar es que estires la masa de flores lo más fina posible para que la flor se vea más natural.


Si los realizas omitiendo los alambres las puedes usar también para decorar tus cupcakes, macarons o cualquier postre, lo que nos permite poder hacerlos del tamaño de nuestra preferencia y así poder decorar desde un cupcake hasta una gran tarta.



Para darle color usaremos pinceles o aerógrafo, estás las he pintado con pinceles pero podrás usar la herramienta que tengas en casa para darle vida a estas flores tan bonitas.

Los materiales son muy sencillos donde lo principal es el cortador que le da esa forma tan característica de cuatro pétalos


Materiales para hacer las Hortensias de azúcar:
  • Pasta de modelar Flores
  • Colorantes alimenticios en pasta o gel de los colores de tu preferencia
  • Colorantes alimenticios en polvo que combinen con las flores
  • Agua o pegamento alimenticio
  • Cortador de Flores en forma de hortensia
  • Texturizador de silicona con forma de hortensia
  • Alambres de floristería #24
  • Cinta floral del color de tu preferencia puede ser verde, marrón o blanca
  • Alicates o pinzas de corte para cortar los alambres
  • Pinza o Alicate de punta fina para doblar los alambres
  • Esponja para modelar flores
  • Cartón de huevo o alguna rejilla para colgar las flores mientras se secan
  • Pinceles de diferentes grosores
  • Cuchillo
  • Esteca de punta fina o palillo de dientes
  • Rodillo pequeño



Masa de modelar flores
Te dejo tres alternativas para esta masa por lo que puedes usar la que tengas o la que mas te guste, lo principal es que las tres te permitirá realizar unas flores muy bonitas:
Vídeo Tutorial aquí: https://youtu.be/eU3P3h-lZxo


Es muy importante dejar secar bien nuestras flores a una temperatura ambiente que no supere los 26 ºC ya que tiempo de secado varía dependiendo del tipo clima que posees en tu ciudad. Así que si ha llegado el calor es el momento de encender el aire acondicionado para poder controlar la temperatura y humedad de nuestra área de trabajo y lograr un buen resultado en nuestras flores.



Este tipo de decorado va genial en las tartas y forma parte de las tendencias que tenemos aun presentes. Si tienes algún truquito adicional compártelo porfis en los comentarios que será de gran ayuda para todos.

Gracias por visitarme os quiero un montón!!
Marielly



Estoy en las redes sociales! 

📷 Instagram: https://www.instagram.com/ponquecitos_and_cakes/
🍰 Cursos Online y Presenciales: http://www.cakesuniversity.com/
🙂 e-mail comercial: info@ponquecitosandcakes.com

Suscribete a mi Canal YouTube 🎥  Ponquecitos and Cakes





Cursos de Repostería Creativa en: Cakes University

Modelado en azúcar. modelado de sirenas, sirena, carnaval 2018, decoración para tartas y cupcakes, tutorial de modelado, mermaid cupcake, mermaid cake, tarta sirena, cupcake sirena, decoración para pasteles, sirena, mermaid, repòstería, repostería creativa,

Curso de INICIACIÓN a la REPOSTERÍA CREATIVA



He realizado un curso privado de Iniciación al fondant donde he tenido la suerte de tener como alumna a Sulay que viajó desde Alicante para aprender esta bonita técnica y comenzar con buenos pasos al iniciarse en el mundo de la repostería creativa.


Para este curso se realiza un modelado sencillo en esta oportunidad Sulay a querido que realizaramos un cerdito por lo que el decorado del pastel es acorde con su temática pero de una forma simplificada para lograr así un pastel realmente bonito.

 

Al realizar este curso privado podemos ajustar los horarios y días según sea tu conveniencia y el aprendizaje es mayor al tener todo el tiempo para ti, donde el curso va a tu ritmo y no tener tú que ir al ritmo de otras personas y dicha ventaja se ve en los resultados de un pastel realizado íntegramente de la mano de la alumna.

 

En este curso realizamos todo, partiendo desde hacer el bizcocho donde se aprende también que tipo de rellenos y cubiertas se pueden usar dando un acabado perfecto con ganache y finalizando con una fina pero bonita cubierta con fondant. 
De esta forma a pesar de ser su primer pastel el acabado es super bonito al iniciarse aplicando correctamente todas las técnicas.

Workshop de Iniciación al Fondant
Modelados básicos

Este es un curso completamente práctico iniciará al alumno en esta técnica.

Ideado para todos los que se quieren iniciar en el mundo del Fondant, pues este es el curso básico donde aprenderás todo lo necesario para comenzar con buen pie!
  • Realización de bizcocho
  • Realización de frosting
  • Realización de ganache
  • Cortado y relleno de la tarta para acabados perfectos
  • Como calcular las porciones de las tartas
  • Modelado básico de una figura sencilla (principios básicos de diseño al crear una figura modelada con Fondant)
  • Forrado con fondant y decoración básica.
Te llevas a casa tu tarta decorada con la figura modelada realizada por ti, un dossier con las recetas que realizamos durante el curso, un diploma como certificado de asistencia.

Objetivo del workshop que l@s alumn@s se sientan completamente familiarizad@s y muy a gusto con todas las técnicas aprendidas.

Todos nuestros cursos son 100% prácticos y van acompañados con un dossier con las recetas y un certificado de asistencia en forma de diploma.
Duración: un día
Horario: 9:30 a 18:00 h

Quiero destacar que en mis cursos los alumn@s realizan en su totalidad ell@s mism@s su pastel siguiendo mis orientaciones y aplicando las técnicas que les enseño durante el curso por lo que siempre es un orgullo para mi compartir sus resultados.







Si te interesa aprender desde cero o mejorar alguna técnica recuerda que puedes realizar un curso privado a tu medida en Barcelona / España, donde la fecha y horarios sería a convenir, para toda la información puedes contactarme vía email en cursos@ponquecitosandcakes.com


Estoy en las redes sociales! 

📷 Instagram: https://www.instagram.com/ponquecitos_and_cakes/
🍰 Cursos Online y Presenciales: http://www.cakesuniversity.com/
🙂 e-mail comercial: info@ponquecitosandcakes.com
Suscribete a mi Canal YouTube 🎥  Ponquecitos and Cakes


Gracias a mis alumnas por confiar en mi y hacerme feliz con su compañía!!

Besos
Marielly

curso, curso de reposteria creativa, iniciación al fondant, Bordes perfectos, modelado de figura, pasta de goma, pasteleria creativa, workshop

Pink Layer Cake de franjas con Frosting o Buttercream



El tutorial que te traigo hoy es de esos super útiles que nos permite decorar pasteles con cremas y hacer una decoración muy bonita sin necesidad de usar fondant. Es una técnica muy fácil y a la vez espectacular.

Lo bueno es que puedes usar la crema de tu preferencia, yo he usado Frosting estra firme pero puedes usar en su lugar Buttercream (crema de mantequilla) o un SMBC del sabor de tu preferencia, recuerda siempre usar saborizantes transparentes para que no se vea afectado el color de tu crema.


Para el frosting color marfil he usado saborizante sabor a nata y para el rosado saborizante sabor a fresas para no defraudar a quien espera ese rico sabor al ver el color, para el interior corte en láminas unas fresas muy frescas aprovechando que aun estamos en temporada y se encuentran muy apetitosas o como se dice en mi tierra realmente sabrosas.



Y es que este tipo de pastel es tan delicioso que es imposible no repetir y para acompañarlo es ideal una taza de té o un café, confieso que el régimen se me ha ido al trasto con esta tarta jejeje

Aunque este tipo de decoración de tarta es ideal también para festejar un cumpleaños o para formar parte de una mesa dulce (sweet table) o simplemente para disfrutar como postre de una comida entre familiares o amigos.

 
 

Las herramientas y recetas para realizar este preciso pastel son realmente pocos y la mayoría de ellos ya los tenemos si te gusta la repostería. Lo otro positivo es que puedes usar el bizcocho de tu preferencia pero si te animas a usar la misma combinación que yo tendrás un autentico Layer Cake de Nata y Fresas.


Para este Layer cake necesitas:
  • El bizcocho de tu preferencia (he usado un bizcocho húmedo de vainilla de 15 cm x 10 de altura)
  • Receta y media de Frosting (puedes usar buttercream o SMBC si así lo prefieres)
  • Colorante alimenticio en pasta o gel blanco y rosa
  • Fresas deshidratadas 
  • Fresas naturales y frescas (puedes sustituirlas por frabuesas, cerezas o moras)
  • Manga pastelera (las boquillas son opcionales ya que puedes recortar la punta de la manga según sea la cantidad de crema que quieras que salga) Para los espirales decorativos yo use una 1M pero puedes usar la que quieras o tengas.
  • Espátulas ya sea de metal o de plástico
  • Un texturizador con forma de dientes o una espátula de plástico para hacerlo en casa
  • Cartón de repostería 1 cm más grande que tu bizcocho yo he usado uno de 16 cm de diámetro.
  • Plato giratorio
Vídeo Tutorial aquí: https://youtu.be/TpYt6XqGlQ0


Recuerda si le incluyes frutas a este layer cake mantenerlo refrigerado para que se mantenga perfecto durante tres días si no le colocas fresas sino frutos secos entonces lo puedes mantener sin refrigerar esos tres días en un lugar fresco y lejos del sol.



Para realizar está bonita decoración de espirales en forma de cono he usado una boquilla de estrella abierta 1M pero puedes usar la que quieras, también las boquillas de estrella cerrada como lo es la 2D te permiten hacer conos muy bonitos pero si no tienes boquillas puedes recortar la punta de la manga según sea la cantidad de crema que quieras que salga y dibujar tus conos con la Crema.



Para que tengas todas las recetas a mano te he dejado aquí la receta del frosting pero recuerda que los puedes sustituir por Buttercream o por un SMBC del sabor de tu preferencia.



Ingredientes para el Frosting:
  • 500 gr de Azúcar Glass o Icing Sugar
  • 125 gr de Mantequilla semi ablandada (resultado más firme) o Margarina (resultado más cremoso y menos firme)
  • 60 ml de líquido = 1/4 de taza (mientras más calor menos líquido) este líquido puede ser agua, leche, crema o nata, zumo de fruta natural o concentrado, incluyendo esencia o saborizante. Para conservarlo durante más de tres días debes usar solo agua y esencia o saborizante.
  • 1 cdta (tamaño postre) de sal
  • 2 cdas (tamaño sopera) de Glucosa o Sirop de Maíz (opcional)
Vídeo Receta aquí: https://youtu.be/JhnALCPeT-A



La glucosa o Sirope de Maíz le aportará a la crema más elasticidad. Esta crema va genial para la temporada de calor y también para el frío.

Para colorear usa colorante en gel o pasta.


En las redes sociales! 

📷 Instagram: https://www.instagram.com/ponquecitos_and_cakes/
🍰 Cursos Online y Presenciales: http://www.cakesuniversity.com/



Cursos de Repostería Creativa Online y Presenciales: Cakes University

Merendamos!! 
Besos
Marielly








tortas con frosting, pastel de crema de mantequilla, recetas básica, tartas sin fondant, decorado con cremas , pasteles con buttercream, repostería creativa, videoreceta, cake designer, tartas, tortas, pastel de fresa y nata, bordes perfectos con buttercream, tortas, queque, by marielly, ponquecitos and cakes


COPYRIGHT . PONQUECITOS and CAKES. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS

www.ponquecitosandcakes.com