Pastel de Turrón Recetas de NAVIDAD 2017



El turrón es una de las delicias que nos ofrece la navidad y en esta oportunidad vamos a hacer nada más y nada menos que un bizcocho extra esponjoso. Horneado en un molde de Bundt Cake por lo que su presentación es espectacular para nuestra cena de navidad.

Para esta receta he utilizado el Turrón de Jijona (blando) y el Turrón de Alicante (duro) que le brindan a este pastel su delicioso sabor y ese toque crujiente del turrón duro lo hace muy especial.


Este pastel lo puedes hacer con anticipación y mantenerlo en un bol hermético o envuelto en papel film hasta el momento de decorar y disfrutar, por lo que la duración de este pastel es de tres días en perfectas condiciones.

Esta receta incluye como ingrediente la almendra que aparte de darle un sabor muy especia le aporta humedad.


El molde de Bundt utilizado es de 23 cm x 9 cm de alto. 
Horneado con calor solo abajo y la rejilla del horno justo a la mitad.
Si no posees este tipo de molde puedes hacerlo en un mode tradicional de 20 cm de diámetro.


Para la decoración he utilizado moras, cerezas rojas y doradas, pedacitos de turrón duro y unas ramitas de canela.! 


Ingredientes para Pastel Bundt de Turrón
  • 40 gr de Almendra molida (polvo de almendra)
  • 230 gr de Mantequilla un poco ablandada
  • 330 gr de Harina todo uso (10% proteína)
  • 240 gr de Buttermilk o crema agría (mira aquí como hacerla si no la tienes)
  • 80 gr de Turrón Blando (Jijona)
  • 40 gr de Turron duro (Alicante)
  • 1 cdta de Bicarbonato
  • 1/2 cdta de sal
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 180 gr de azúcar moreno
  • 200 gr de azúcar blanquilla (la normal)
  • 1 cda de Polvo de hornear (levadura química)
  • 4 Huevos L
Adicionalmente y Opcional
  • Frutas de la temporada para decorar como mora, cerezas o las de tu preferencia, turrón duro picado en cuadritos para decorar y alguna hoja no tóxica como menta o cualquiera que tengas a mano solo para añadirle un toque verde
Vídeo Receta aquí: https://youtu.be/WPPCQu0M9oo




El tiempo de horneado:
180ºC x 10 minutos
160ºC x 40 minutos

Debes confirmar si tu pastel esta completamente horneado antes de sacar del horno, por lo que debes pincharle con una brocheta y si esta sale limpia y seca estará listo de lo contrario dejálo hornear unos minutos más.

Ingredientes para Glaseado de Azúcar
  • 160 gr de azúcar glas tamizada
  • 1 y 1/2 cdas de leche entera
  • 1 cdta de esencia de vainilla
Mezclar enérgicamente hasta que la crema esté sin grumos y verter sobre el pastel.




    Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo y la realicen muy pronto aprovechando estas fechas de reuniones entre familiares y amigos. Unas de las fechas más bonitas del año!

     

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    Les debo confesar que este pastel no llego a los dos días y eso que somos muy pocos en casa y es uno de los más sabrosos que he disfrutado, es super esponjoso y húmedo ideal para comer sin nada o acompañado con una taza de té o café aunque hay quienes lo prefieren con una vasito de leche.






    Besos
    Marielly


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    Pastel 3D en forma de coche para Cumpleaños



    Las tartas 3D son siempre un reto dado que son toda una escultura, en mi caso me gusta que siempre sea todo en bizcocho en lugar de usar para alguna de sus partes material no comestible, por lo que a mi me gusta que el pastel en si sea casi en su totalidad comestible.

    En este caso el coche lleva los colores imitando al del propietario que cumplía años y ha recibido esta reproducción comestible. En su interior bizcocho de vainilla relleno con mermelada de frutos del bosque!



    Muchas veces me preguntan como calcular para cuantas personas vale un pastel 3D y debo decirles que en si este tipo de tarta se cobra como un proyecto donde comen aproximadamente un número de personas ya que tenemos mucho desperdicio de pastel a la hora de esculpir el pastel. En este caso pueden comer de este coche entre 20 a 24 personas pero eso dependerá de como lo corten :)


    Espero que les guste este post y si tienes interés de aprender a realizar este tipo de tartas puedes contactar conmigo para planificar un curso privado donde podremos hacer el coche que prefieras. Y si prefieres que te lo realice yo para festejas un cumpleaños o evento puedes contactar conmigo :) un poco más abajo encuentras los datos de contacto!


    Para pedidos y presupuestos en Barcelona 

    Contactar via email info@ponquecitosandcakes.com o whatsapp 673.289.396 
    Indicando la fecha del evento, tipo de evento y cantidad de invitados.

    Besos
    Marielly

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    Mug Cake de Nuez y Plátano Recetas de INVIERNO



    El Mug Cake es una forma rápida y fácil de obtener un pastel horneado en el microondas y usando como molde una taza, es ideal cuando son solo una o dos personas y nos permite en solo cinco minutos disfrutar de una deliciosa tarta.

    Otro detalle en su elaboración es que no necesitamos muchos utencilios más que un tenedor, un cuchillo, una cucharilla, un microondas y la taza de 300 ml y si no la tienes pues usa dos tazas más pequeñas y divide la mezcla entre las dos.


    Para esta receta he usado la nuez y el plátano que nos aporta mucha energía en esta época de invierno que nos hace sentir muchas veces un poco decaídos y nostálgicos. 

    Para la decoración he utilizado adicionalmente chocolate fundido y fresa. Que si lo se es una bomba en calorías, pero estamos en Navidad y todo vale!! 


    Ingredientes para Mug Cake de Nuez y Plátano
    • 1/2 Plátano (banana - cambur)
    • Huevo (usamos solo la mitad de un huevo batido)
    • 5 cdas de harina floja (menos de 10% de proteína)
    • 4 cdas de mantequilla derretida (40 gr)
    • 1/2 cdta de polvo de hornear (levadura química)
    • 2 cdas de azúcar blanquilla (la normal)
    • 4 cdas le Leche 
    • 4 nueces picadas + 1 ó 2 para decorar
    • 1 fresa para decorar (opcional)
    • Chocolate para decorar (2 o 4 cuadritos) opcional
    Adicionalmente:
    • Una taza de 300 ml (mug)
    Vídeo Receta aquí: https://youtu.be/01kROPtKvxU




    El tiempo de horneado según la potencia de tu micoondas:
    ✅ 600 w =  3,5 min. 
    700 w = 3 min. 
    800 w =  2,5 min. 
    ✅ 900 w =  2 min. 

    Podemos comerlo caliente o esperar que enfríe que es como a mi mas me gusta dado que los sabores se intensifican y lo disfruto mucho más.



    Como en esta receta usamos solo la mitad del huevo pero puedes duplicar el resto de los ingredientes y aprovechar el huevo entero haciendo dos Mug Cakes.

    Espero que disfrutes de esta rápida receta tanto como yo!





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    Besos
    Marielly



    La navidad es el mejor momento para encontrarnos con nosotros mismos y disfrutar de la suerte de haber vivido un año más con sus cosas buenas y malas pero aun vivos, estos días de recogimiento y disfrute en el campo me ha permitido confirmar una vez más que la mano de dios esta en todo lo que nos rodea. 

    Espero poder volver a estos lugares tan bellos de España llenos de historia y tan cercanos al campo con variedad de animales y naturaleza, ciudades donde parece que el tiempo no ha pasado y aun conservan intacta su arquitectura de los siglos XII y XIII






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