Receta de CREMA INGLESA Fácil by Marielly




Hoy les traigo una receta super fácil que es la base para mushisimos postres incluyendo algunos helados!!! 💗 Su preparación es muy sencilla y su sabor a vainilla se puede sustituir por muchos otros.



Para esta receta he utilizado vainilla en rama pero la puedes sustituir por esencia o extracto de vainilla si te es más fácil de conseguir o si ya la tienes en casa aunque la rama de vainilla le aporta un sabor espectacular. 



Ingredientes de la Crema Inglesa
  • 500 ml de leche entera
  • 125 gr de azúcar granulada (la normal)
  • 1 rama de vainilla o una cuchara de esencia de vainilla en su lugar
  • 6 yemas de huevos
   Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ   

Vídeo Receta aquí:  https://youtu.be/wOC4tQFIgXI


En el vídeo realicé la mitad de la receta pero te recomiendo realizar la completa porque le darás mucho uso, cualquier consulta no dudes en escribirme en la sección de comentarios ;)




Ingredientes para la Crema Inglesa Espesa:
  • 2 hojas de gelatina en hoja hidratada = 5 gr de gelatina en polvo
  • 1 preparación de Crema Inglesa (aun caliente)
Esta crema inglesa espesa es la base de muchos postres según te lo indiquen las recetas y se le debe incorporar a la Crema Inglesa cuando esta aun se encuentra caliente.

Ingredientes para una crema inglesa suave:
  • 1 preparación de Crema Inglesa (fría)
  • 500 ml de nata (35% materia grasa) montada también conocida como crema para batir
Para esta preparación debemos montar la nata e incorporar la con un espátula y movimientos envolventes a la crema inglesa una ves esta ya esté bien fría.



😋 Puedes cambiar el sabor de tu crema inglesa incorporando:

Chocolate: derretido 59 gr por receta de Crema Inglesa
Café: 1 cucharadita de café instantáneo diluida en la leche
Menta: Unas hojas de menta en lugar de la vainilla en rama
Canela: 1/2 Cda diluida en la leche
Licores: Diluidos al final de la preparación cuando la Crema Inglesa aun esta caliente
Almendra: Unas gotas de esencia de almendras en la leche (ten cuidado con la almendra porque algunos extractos son muy fuertes)

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Glaseados y Cobertura para Donuts o Donas / Receta by Marielly



Hoy les traigo una receta importantisima para decorar nuestros Donut o Donas de una forma super rápida!!! 💗 Su glaseados y cuberturas es lo que hace irresistible a estos Donuts ideales para usar en una mesa dulce o para una merienda.



Lo mejor es que con muy pocos ingredientes podemos lograr cambiar totalmente la apariencia de nuestros Donuts y el tiempo de preparación es super rápido.

Me  ha costado mucho decidir cual incluirles en esta oportunidad, pero al final me decidí por los más clásicos que en realidad son los favoritos de much@s. 



Estos donuts o donas se mantienen perfectos con su glaseado durante tres días sin necesidad de refrigeración aunque si la temperatura supera los 25 ºC te recomiendo refrigerar y sacar de la nevera unos 10 minutos antes de disfrutar. Lo que si queda totalmente prohibido es congelar los con los glaseados.

Con esta receta podemos decorar unos 6 donuts tamaño estándar por sabor pero si necesitas para más debes duplicar las cantidades.



Para la decoración existe en el mercado una cantidad tan grande de Sprinkles con temáticas de todo tipo que te ayudarán a darle un toque especial acorde con la temática de la fiesta o prefieres puedes usar virutas de chocolate o fritos secos cortados y tostados.



Ingredientes del Glaseado Básico (imprescindible)
  • 200 gr de azúcar glas
  • 160 ml de agua tibia
Este glaseado no aporta decoración sino es simplemente una cubierta de sabor y textura imprescindible para que nuestros donuts sean jugosos y con un pequeño toque de dulzor. Es super importante aplicarlo para que nuestros donuts queden realmente buenos ya que de lo contrario serían de sabor simples y un tantos secos. Una vez aplicado cuando nustros donuts están aun calientes dejamos enfriar sobre una rejilla y esperamos a que estén completamente secos habiendo absorbido el glasead.


Ingredientes del Gláseado de Frambuesa:
  • 300 gr de azúcar glas
  • 4 cdas de leche
  • 2 cucharaditas de Pasta de Frambuesa (puedes usar la comercial) o si no realizar la tu mism@ fácilmente en casa:
Pasta de FRAMBUESA:
  • 12 frambuesas frescas o congeladas
  • 1/2 limón
  • 1 y 1/2 cda de azúcar blanquilla (la normal)
  • 1/2 hoja de gelatina neutra (es importante usar en esta receta la gelatina en hoja)


Ingredientes del Gláseado de Coco:
  • 200 gr de azúcar glas
  • 2 cdas de leche de coco
  • 10 gr de coco rallado para decorar
Puedes usar el coco rallado finamente o en trozos mas grandes ya que es cosa de gustos.


Ingredientes del Glaseado de Chocolate:
  • 150 gr de azúcar glas
  • 25 fr de cacao en polvo sin azúcar
  • 4 cda de leche caliente
  • 100 gr de chocolate oscuro derretido
Para esta receta es importante esperar que la textura sea la adecuada y si seños llega a enfriar mucho se endurece por lo que será necesario colocarlo en el microondas unos segundos para que sea más fluido.



Ingredientes de la Cobertura Crujiente de Chocolate:
  • 200 gr de chocolate oscuro o de cobertura
  • 2 cdas de aceite vegetal (girasol o de maíz) o Manteca de Cacao derretida (preferiblemente)
Esta cobertura o cubierta se diferencia del glaseado en que su textura es crujiente una vez que ya esta seca eso si es importantisimo que la temperatura ambiente no supere los 23 ºC ya que sino perderá esa textura crujiente tan deliciosa.


Ingredientes de la Cobertura Crujiente de Chocolate:
  • 200 gr de chocolate blanco
  • 1 cda de aceite vegetal (girasol o de maíz) o Manteca de Cacao derretida (preferiblemente) de llegar a necesitarlo ya que el chocolate blanco posee un porcentaje de manteca de cacao elevada y tal vez solo al derretirlo queda con la consistencia ideal para bañar los donuts
Esta cobertura o cubierta al igual que la anterior es recomendada para temperaturas que no superen los 23ºC aunque de igual forma la puedes usar solo que perderá el efecto crujiente.
  • Para teñir el chocolate deberás usar colorantes alimenticios para chocolate (liposolubles) cuya base es aceite o manteca de cacao.

Si aun no sabes como realizar uns fantasticos DONUTS o DONAS perfectos y fáciles: encuentra la receta dentro de mis vídeos de Youtube


Una forma muy fácil de Conservación de nuestros glaseados sobrantes es colocarlos en frascos de cristal esterilizados (pasados por agua hirviendo y secados en el horno) de esta forma se mantendrán perfectos por más tiempo esperando una nueva tanda para decorar. 

Estos frascos con los glaseados necesitan refrigeración y se mantienen intactos por una semana y la coberturas de chocolate se pueden guardar en un lugar fresco a temperatura ambiente durante un mes.



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Mini Donuts o Donas de Canela HORNEADAS 🍩 Receta by Marielly



Hoy les traigo una receta buenisima de Donut o Donas en tamaño mini con sabor a Canela y lo mejor para much@s es que son horneados!!! 💗 Su preparación es muy fácil solo hay que esperar un poco que la masa fermente pero la verdad es que son geniales y el sabor a canela es opcional ya que lo puedes sustituir por el de tu preferencia.



Para esta receta al ser horneados usaremos moldes de Donuts o rosquillas, puedes usar los de metal o los de silicona, su uso es importante para evitar que nuestros donuts o donas no se deformen durante el horneado y queden con una forma perfecta. 



Estos donuts o donas en tamaño mini son monisimos y quedan geniales en las mesas dulces, para decorar tus tartas de números o dripcakes, también para colocarlos junto a el café o como topping de un suculento helado en estos días de verano.

Con esta receta podemos hacer 24 mini donuts aunque esa cantidad varía dependiendo del tamaño del molde que uses y el grosor que les quieras dar.



Me encanta que son super esponjosos y se pueden congelar durante un mes y descongelar fácilmente en solo 30 minutos a temperatura ambiente o si lo prefieres en 15 segundos en el microondas y ya estarán listos para decorar. Recuerda que los congelas solo debes aplicarle el glaseado base y el decorado una vez ya los descongeles.



Ingredientes del Mini Donut o Dona de Canela Horneados
  • 300 gr de harina de fuerza (13 gr o más de proteína) + 20 gr para usar en la mesa de trabajo.
  • 150 gr de Harina todo uso (entre 10 a 12 gr de proteína)
  • 6 gr de levadura seca activa ó 6 gr de levadura seca instantánea que se puede sustituir por 18 gr de levadura fresca usa la que tengas ya que no hay diferencia en el resultado final. (si tienes dudas sobre la levadura continúa leyendo este post que lo explico mas adelante)
  • 45 ml de agua tibia (37ºC) esto es si usas la levadura seca activa que la requiere.
  • 1 y 1/2 cda de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 cda de Canela en polvo
  • 50 gr de azúcar blanquilla (la normal)
  • 1/2 cda de miel
  • 1 huevo M 
  • 175  ml de leche tibia
  • 6 Cardamomos (especia aromática)
  • 1 Nuez moscada
  • 35 gr de mantequilla derretida
  • Aceite en spray o aceite vegetal para colocar sobre los donuts antes de hornear.
  • Cortador de Donut o cortadores circulares y si no posees puedes usar dos vasos de diferentes tamaños que se ajusten a la medida del molde que usarás :)
  • Molde de metal o de silicona para rosquillas o donuts
   Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ   

Vídeo Receta aquí: https://youtu.be/LFb0oGgkb0M



En el vídeo os muestro como hacer la receta paso a paso, cualquier consulta no dudes en escribirme en la sección de comentarios ;)

¿Porque usamos harina de fuerza? Es el tipo de harina ideal ya que por su alto contenido de gluten (un tipo de proteína) mientras mayor cantidad de gluten, más fuerza y más capacidad tendrá la masa de aguantar la presión del gas que genera mientras fermenta.



Ingredientes del Gláseado básico (imprensindible):
  • 250 gr de azúcar glas
  • 160 ml de agua
  • 35 gr de Mantequilla con sal
  • 1/2 cda de canela en polvo
La omisión de este glaseado te da como resultados unos donuts simples y menos jugosos por lo que es fundamental aplicarlo cuando aun están calientes al sacarlos del horno.

Ingredientes del Decorado con Fondant liquido:
  • 660 gr de azúcar glas
  • 250 ml de agua (si consideras que necesita más le puedes incorporar ya que dependiendo de los factores ambientales y la calidad del azúcar glas esta cantidad cambia)
  • 1 cda de esencia de vainilla transparente
  • 2 cdas de jarabe de maíz o glucosa
Para prepararlo lleva a fuego bajo a medio sin dejar de mover hasta lograr que los ingredientes estén integrados sin superar los 100 ºC,  luego deja reposar unos minutos antes de usar. Si se endurece mucho puedes colocarlo en el microondas unos segundos para que este fluido y quede un acabado liso.

Este glaseado se puede conservar en la nevera dentro de un envase hermético durante un mes, solo se debe calentar en el microondas antes de usar.

NOTA: puedes usar también el Fondant Líquido Comercial aunque te recomiendo incorporarle un poco de azúcar glas para que el color sea más solido y no trasparente.


  • Para la lineas de chocolate he derretido 100 gr de chocolate oscuro pero puedes usar el chocolate de tu preferencia ya sea con leche o blanco y derretirlo ya sea en baño maría o en el microondas.
En esta última foto lucen brillantes ya que la temperatura ambiente en el exterior es muy elevada y hace que el glaseado brille pero lo normal es que queden sin este brillo, si los deseas así de brillantes entonces deberás usar un Glaseado Espejo: encuentra la receta dentro de mis vídeos de Youtube

Puedes acelerar el tiempo de fermentación encendiendo tu horno a 100ºC y una vez alcance la temperatura apágalo e introduce tu masa dentro mientras se enfría!




En esta receta usamos Levadura de Panadero y existen varias presentaciones y modo de uso:
  • Si te animas por la Levadura de Panadero FRESCA debes disolver la pastilla en la leche templada que no supere los 37 ºC y la dejas actuar durante unos cuatro minutos.
  • Si usas la Levadura de Panadero SECA ACTIVA la debes colocar en la leche templada o el agua que no supere los 37 ºC y la dejas actuar durante unos cuatro minutos hasta que espume.
  • Si usas la Levadura de Panadero SECA INSTANTÁNEA la unes directamente con la harina y realizas tu preparación

Horneadas a 170ºC de 10 a 20 min. aprox. según sea el tamaño que decidas usar cambia el tiempo, igualmente ve confirmando cuando estén medio doradas.... 😋

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