Tarta: Balón de Futbol



Hay pasteles super divertidos que me alegran la vida. Este pastel en forma de balón de fútbol fue pedido con esa combinación de colores por mi querida clienta y es que me ha encantado.

Sin importar cual sea tu equipo no me puedes negar que una tarta en forma de balón siempre triunfa. Y aunque este no sea tu equipo ya te puede recrear de como hacer el balón con los colores de tu equipo y hasta el clásico blanco y negro también queda genial.

Este pastel de cumpleaños lleva en su interior un esponjoso bizcocho de vainilla relleno con crema de coco, coco rallado combinada con una capa de dulce de leche con cubierta de chocolate y una fina capa de fondant!!! 😋

La base es coco teñido de verde con colorante alimenticio. 



La vela con el escudo del equipo es un acierto que le da un toque especial al pastel.

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Marielly


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Bizcocho de CHOCOLATE INTENSO | Receta




Este es un bizcocho para los amantes del chocolate su sabor es realmente delicioso intensificado por el café que en lugar de dar sabor a café aumenta la intensidad del sabor a chocolate.



Este tipo de bizcocho es ideal para merendar, para desayunar, para tartas con fondant, para una layer cake, para pasteles desnudos y su combinaciñon ideal de relleno para mi es o con una SMBC de vainilla o con una rica nata montada o una ganache de chocolate para los locos por el chocolate. 






Ingredientes Bizcocho Intenso de Chocolate: 

  • 340 gr de azúcar granulada (la normal)
  • 200 gr de harina todo uso (10% proteina)
  • 65 gr de Caco en polvo sin azúcar
  • 18 gr de maicena (2 cucharadas)
  • 12 gr de Bicarbonato (2 cditas)
  • 4 gr de Levadura química (polvo de hornear) 1 cdita
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos L
  • 200 ml de Buttermilk (crema agrias o suero de leche)
  • 200 ml de Café negro fuerte cliente (puedes sustituir por descafeinado o agua caliente)
  • 125 ml de aceite vegetal (yo he usado de girasol)
  • 1/2 cda de extracto de vainilla
   Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ   

Receta de Buttermilk aquí: http://www.ponquecitosandcakes.com/2017/05/buttermilk-como-hacer-crema-agria.html


Molde de 18 cm de diámetro

Video receta Aquí: https://youtu.be/lMqf5wcKs08

 

Hornear a 350º F = 170ºC entre 40 a 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palito este salga limpio y sin grumos.



Deja reposar sobre una rejilla unos 5 minutos antes de desmontar y luego dejarlo en la rejilla hasta que se termine de enfriar.





En la foto puedes apreciar su textura suave y esponjosa que se mantendrá perfecta durante tres días sin cambiar si lo mantienes guardado herméticamente ya sea en un envase plástico que cierre muy bien o en un bol de cristal con tapa, de esta forma no se secará con el pasar de los días.




Espero que te sea útil este post!!



Besos 


marielly :)

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Tarta Infantil en Barcelona 🎂 Sugar Rush Cake



  
🎈 Ayer Valeria festejo sus 4 años con un pastel que realicé con mucho cariño!! Hay pasteles que son tan apetecibles y la temática escogida para este cumpleaños es ideal, por sus colores por la cantidad de golosinas que lleva y sin dudar por su sabor.

En su interior bizcocho de vainilla intercalado con bizcocho jugoso de chocolate y de relleno ganache de chocolate y dulce de leche con cubierta de chocolate y una fina capa de fondant!!! 😋

Entre las golosinas realicé corazones de chocolate blanco y piruletas de Isomalt con sabor a fresa que le dan un toque muy especial.



La figura de Vanellope está realizada con pasta de azúcar para modelar y la verdad que fue un reto porque es un personaje con mucha personalidad donde los sprinkles de unicornio le dan un toque muy divertido.

Para realizar esta tarta me debí documentar con la película Sugar Rush y quede encantada con los personajes que son una monada, espero pronto tener la oportunidad de realizar otro pastel con otro de los personajes!!! 

 

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Marielly

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Swiss Merengue Buttercream o Crema de Mantequilla de Merengue Suizo (SMBC)



Si estás buscando un crema de sabor muy suave como cobertura de tus pasteles antes de cubrir con fondant, para usar como relleno, para hacer un Drip cake o una crema para cupcake que sea realmente deliciosa: el Swiss Merengue Buttercream es la crema que necesitas!



El Swiss Merengue Buttercream o Crema de Mantequilla de Merengue Suizo (SMBC) se puede variar según los saborizantes que incorpores aunque también le puedes añadir una cucharada de nutella, mermeladas, crema de mantequilla o lo que se te venga a la cabeza para darle un sabor único y especial.



Importante: La mantequilla debe estar un poco blanda pero no completamente ablandada ya que no cogerá consistencia la crema. En esta receta no recomiendo el uso de la margarina ya que su consistencia sería muy blanda.



Para esta receta debes usar la varilla de batir tu merengue ya que es super importante que le entre aire mientras lo batimos, una vez listo el merengue puedes sustituir la varilla por la pala si así lo prefieres para incorporar la mantequilla, el saborizante o el color.



Ingredientes para el SMBC:
  • 200 gr de azúcar granulada (la normal)
  • 100 gr de Clara de huevo (fresco o pasteurizada)
  • 200 gr de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • Una pizca de sal
  • Saborizante a tu gusto
  • Colorante alimenticio a tu gusto
Vídeo Receta aquí: https://youtu.be/17NTmanBi60



TIP:

Si no dispones de un termómetro puedes calcularlo si al tocar las claras con las yemas de los dedos está caliente y sin ningún grano de azúcar aunque no es exacto se debe acercar mucho siendo muy importante estar pendiente de que no llegue a hervir.

Si al incorporar la mantequilla al merengue este último aun no está los suficientemente frío y te queda muy blanda la crema no te aterres ya que bastará con refrigerar la crema unos 20 minutos y luego batir un poco para que la textura sea la correcta.

Si la temperatura del merengue y la mantequilla son muy diferentes se podría cortar por lo que deberás refrigerar la mezcla unos 20 minutos y batir a continuación para solucionar el problema.

Si la usas para perfeccionar tus pasteles y obtener bordes perfectos debes congelar 10 min. el pastel con la primera cobertura del SMBC antes de colocar la segunda capa.

Espero que te sea útil esta receta!




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