Tarta de Queso La Viña,Tarta de queso de San Sebastián

¡Bienvenidos a un nuevo post gastronómico! Hoy nos adentramos en el corazón del País Vasco Español, donde la magia culinaria tiene nombre propio: Tarta de Queso La Viña  ó Tarta de queso de San Sebastián

 

La Tarta de Queso La Viña no es cualquier tarta de queso. Nacida en el Bar Restaurante La Viña en San Sebastián.

¿Por qué es tan especial?

Al llegar a San Sebastián, no podía dejar pasar la oportunidad de probar esta icónica tarta en su lugar de origen.  La presentación, aunque rústica, es visualmente irresistible. Cuando llega a la mesa, no esperes cortes perfectos o una apariencia pulida. La magia de La Viña está en su imperfección, en ese aspecto casi casero que te hace sentir como si estuvieras comiendo en la cocina de una abuela.

¿Cómo compararla con otros Cheesecakes?

Si estás acostumbrado al clásico cheesecake de Nueva York te preguntarás porque esta tarta no necesita acompañamiento y es que la tarta se sostiene perfectamente sin base, ni sirope para mejorar su sabor, así que es perfecta por si sola.

¿Dónde Probar?

Si no tienes la suerte de estar en San Sebastián, ¡no te preocupes! La receta la encuentras en mi canal Youtube ya que el dueño del bar la ha compartido. Eso sí, si quieres la experiencia auténtica, no hay mejor lugar que el Bar Restaurante La Viña. Allí, el ambiente y la historia detrás del postre hacen que cada bocado sea aún mejor.

Después de probar la auténtica Tarta de Queso La Viña, puedo entender por qué es tan famosa. Es un postre que abraza la sencillez, permitiendo que los ingredientes hablen por sí solos. No es solo una tarta de queso, es una experiencia sensorial que te transporta al norte de España con cada bocado.

Te dejo un link a un pequeño vídeo que realicé durante mi visita: 

https://youtube.com/shorts/h8B2-VSlx3w

Si eres amante de los postres: ¡Pon esta cheesecake en tu lista de imprescindibles! Y si eres de los que disfrutan experimentando en la cocina, te invito a que intentes replicarla en casa con la receta que te comparto: RECETA: https://youtu.be/UEYd0xPU6uU

 

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🍭 Tour dulce 🥜 Garrarte - San Sebastian

Visita a Garrarte Donostia: Un Paseo por la Tradición Dulce. Si eres amante del dulce y te encuentras en San Sebastián, una visita obligada es Garrarte Donostia

🍫 Hoy les comparto una tienda que nos activó los sentidos al pasar con ese olor a frutos secos #garrapiñados 🥜 Compre allí unos maní garrapiñados y unos chocolates artesanales preciosos en forma de pez y que aun los estoy difrutando.

Aunque la verdad es que me llevaría media Garrarte Donostia.

Si eres amante del chocolate y los dulces artesanales, una visita a Garrarte Donostia es un Paseo por la Historia del Chocolate. Ubicada en pleno corazón de San Sebastián puedes encontrar en Garrarte: Chocolates artesanales, Turrones, Bombones y pralinés, frutos garrapiñados.

Además, si te gusta la personalización, Garrarte ofrece la posibilidad de diseñar chocolates personalizados. 

Si bien San Sebastián es mundialmente famoso por su gastronomía, no puedes irte sin haber probado los dulces y chocolates. Además, la tienda es el lugar perfecto para llevarte un recuerdo dulce.

Gracias a Jospi, Mónica y Tracy por atenderme tan bien.

Puedes visitar mi canal Youtube y ver un pequeño vídeo que he compartido de esta bonita tienda: https://youtube.com/shorts/4Eza8T_Lvig

🥜 GARRAPIÑADOS 🍬 CARAMELOS 🍫 CHOCOLATES - San Sebastian

#chocolate #sansebastian #tiendaartesanal #lugaresensansebastian #foodie

Arepita Dulce Venezolana: Una Joya de la Tradición

La gastronomía venezolana es rica en sabores y tradiciones, y entre sus muchas delicias destaca una que, aunque sencilla, es amada por todos: la arepita dulce. Siendo una variación de nuestra tradicional arepa.

La receta de la arepita dulce es muy sencilla, lo que la hace accesible para cualquiera que quiera probarla, sin importar su nivel de experiencia en la cocina. El resultado es una combinación perfecta de texturas: un exterior crocante y un interior esponjoso, con el toque aromático del anís y la dulzura del azúcar y la .

La arepita dulce no solo es deliciosa, sino que también tiene un valor sentimental para muchos venezolanos. Es común encontrarla en reuniones familiares, celebraciones o simplemente como un snack rápido para disfrutar en cualquier momento del día. Además, se adapta fácilmente a diferentes gustos: algunos prefieren acompañarla con miel, otros con queso, y hay quienes disfrutan de su simplicidad, tal como venta de la

En una época en la que muchos platos parecen volverse cada vez más complejos, la arepita dulce nos deleita de una forma fácil.

Receta de las arepitas dulces de anís, esta variedad de arepa se prepara con harina de maíz, papelón (panela o piloncillo), y semillas de anís.

Plato: Merienda, Para picar

Cómo hacer melao de papelón {miel de panela}:

• 200 gramos de panela o papelón
• 500 ml tde agua
• 1/4 cdta de clavo en polvo
• 1 ramita de canela

En una olla colocar todos los ingredientes, llevar a fuego alto y dejar hervir durante 5 minuntos 

1. Corta una panela de 200 g. aproximadamente, en trozos.
2. Colócala en una olla con una taza de agua y una ramita de canela y el clavo molido. 
3. Cocínala a fuego medio hasta que la panela se haya disuelto y la dejamos hervir por 1 min
4. Reservar hasta que se necesite. 
5. La puedes conservar en un frasco de vidrio en la nevera hasta por dos semanas.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de maíz precocido 280 gr
• 1 cucharada de harina de trigo todo uso.
• El melao de papelón que preparamos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• 1 ½ cucharada de semillas de anís dulce
• 1 ó 2 cda de azúcar, la cantidad de azúcar puede variar de acuerdo al gusto de cada uno.
• 2 tazas de aceite para freír use de girasol 500 ml
• Queso blanco rallado

Vídeo receta Aquí: https://youtu.be/lx-XqvVCgoE

Coloca el aceite en una olla para freír, a fuego medio alto, cuando el aceite este a 180ºC agrega la primera arepita. Debe quedar sumergida en el aceite para que se abombe. Voltéala para que se dore por ambos lados, luego retírala y déjala reposando sobre papel absorte. Repite este procedimiento con todas las arepitas.

Abre las arepas, por un lado, con un cuchillo, y rellénalas de queso. O cómelas solitas, también son deliciosas.

La arepita dulce es un símbolo de la calidez y la sencillez.

Con esta receta hacemos 30 repitas dulces venezolanas de 7 cn de diámetro

Hasta pronto con otra receta fácil y deliciosa!
Besos 

marielly :)

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#ArepitaDulce #SaborVenezolano #TradiciónConSabor #DulceTentación

Pasteleria francesa de la realeza desde 1660 - Maison Adam

En 1660, durante la boda de Luis XIV en San Juan de Luz con la infanta de España, María Teresa, incluyeron en su festejo los macarons de Maison Adam y así se inician su reputación que ha perdurado durante más de tres siglos.

Manteniendo la tradición e innovando al mismo tiempo en el exigente oficio de la pastelería, la confitería y la chocolatería. En ella encontramos el pastel vasco que se reconoce por la cruz vasca que identifican la marca en estos pasteles.

Destacando por sus macaros, chocolates decorados, pasteles bañados con cubiertas de diferentes sabores y el famoso pastel Vasco rellenos de cremas de cerezas, chocolate o de albaricoques y nueces.

Probamos el Pastel vasco de cereza y el de crema, estaban increíbles; así es que es una receta que tengo pendiente por hacer. Los pasteles individuales llevan cubiertas de cada uno de los diferentes sabores lo que los hace diferente y algo realmente delicioso.

Tienen cuatro tiendas en Francia aunque nosotros visitamos la de Place Clémenceau, 27, Biarritz, Francia.

He visto que hacen envíos a Francia Mónaco Luxemburgo Bélgica y España desde su tienda online.

Aparte de la pastelería dimos un paseo por esta ciudad y es super bonita, con sus elegantes edificaciones, playas y vistas maravillosas, un lugar sin duda que recomiendo visitar.

Puedes visitar mi canal Youtube y ver un pequeño vídeo que he compartido de esta bonita pastelería: https://youtube.com/shorts/_r4G2u6t1qw

Natillas de chocolate

Esta copa de natillas de chocolate es un exquisito postre para disfrutar y su secreto está en que es fácil de realizar, con rápida elaboración y con ingredientes sencillos.

La presentación en copa es opcional aunque es algo que las hace ver tan bonitas y apetecibles pero bastará con colocarlas en unos frasquitos de Yogur o en unas tazas de café con leche para obtener una ración perfecta de postre.


 

El tipo de chocolate a usar va a gustos, yo he preferido utilizar chocolate oscuro de ese de postres que no contienen azúcar con un 64% de cacao, pero puedes usar un chocolate con leche si prefieres los sabores más suaves, solo te recomiendo ajustar la cantidad de azúcar que indica la receta ya que la mayoría de los chocolates con leche ya tienen azúcar. La cantidad a ajustar no te lo puedo decir ya que eso dependerá de gustos y del chocolate que usas.

Para que tu nata o crema de leche monte bien es importante que:

1. Posea un 35% de Materia Grasa MG
2. Esté bien fría
3. Comiences a batir a baja velocidad y subas progresivamente la velocidad
4. No excederte en el tiempo de batido para que no se corte.

La verdad es que es una receta super fácil de hacer y gusta muchísimo así que no hay excusas para realizarla.

Con esta receta logramos de seis vasos de Yogurt o tres copas de postre grandes

Ingredientes para la Copa de Natillas de Chocolate y Nata:

Natillas de chocolate:

• 100 gr de Chocolate (he usado oscuro 64% de cacao)
• 250 ml de Leche (yo use desnatada porque era la que tenía en casa)
• 40 gr de Mantequilla cortada en cuadritos, puede estar fría
• 1/2 cucharada de Maicena 
• 25 gr de azúcar granulada (la normal)
• 2 Yemas de huevo
• 1 ramita de canela

Nata montada (chantilly):

• 250 gr de Nata para montar o Crema de leche (35% MG)
• 75 gr de azúcar granulada (la normal)

Puedes decorar con pepitas de colores, fideos de chocolate, cacao en polvo, con Lacasitos o como les llamamos en Venezuela: Dandy.

   Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ   

Vídeo receta Aquí: https://youtu.be/JnqZFb-ts38

Las copa Dalky son de textura de natillas muy cremosa por lo que le coloco sólo 1/2 cucharada de maicena pero si la quieres más compacta puedes variar esta cantidad incorporando más maicena.

El tiempo de cocción también influye en su textura y fluidez.

 

Esta receta es ideal para disfrutar en familia y sorprender con su presentación por lo que van muy bien como postre luego de una comida o como parte de postres en una fiesta.

Espero que te animes a realizar esta receta, yo no he parado de repetirla y confieso que no duran ni un día.

Hasta pronto con otra receta fácil y deliciosa!
Besos 

marielly :)

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