Tarta Minnie para Cumpleaños de niña



Minie es un personaje que nunca pasa de moda y en esta tarta de cumpleaños infantil ella es la invitada de honor.

esta tarta de dos pisos pisos cubierta de fondant y la figura está realizada con masa de azúcar y esta modelada sin moldes donde ella es completamente comestible. Los tosnos rosa están presentes pero en diferentes tonalidades para que sea más atractiva y lejos de la monotonía.


En el interior del pastel hay un esponjoso bizcocho de vainilla relleno con dulce de leche.

Así que si tienes un evento y quieres un diseño super personalizado en una tarta riquisimas no dudes en solicitar tu presupuesto a info@ponquecitosandcakes.com indicando la fecha del evento, cantidad de unidades y la temática.

Y si te animas a querer aprender y deseas un curso personalizado puedes escribirme a cursos@ponquecitosandcakes.com y organizamos un curso a tu medida :)

:) Marielly

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Tarta ARCOIRIS 🌈 con crema Chantilly



Este tipo de pastel es tan alegre y divertido que nos hace de una tarta sencilla algo espectacular. Y es que la verdad es muy fácil de realizar

Se puede utilizar en una tarta desnuda o con tartas de cobertura y con tartas de fondant solo que para este otro tipo de tartas debemos usar otro tipo de relleno como lo es una crema de mantequilla o un merengue suizo.

Su conservación sin relleno puede ser a temperatura ambiente durante cinco días pero al rellenarlo con una crema como lo es la Chantilly (narta montada) requiere refrigeración y su duración es de tres días por lo que te recuerdo que si usas otro tipo de cobertura como lo es el fondant es mejor usar otro tipo de relleno.


Para esta receta he utilizado la mitad de los ingredientes ya que en casa somo solo dos y no podemos darnos el lujo de comer lo todo por lo que compartimos con mis suegros pero no mas allá como para hacer un pastel de 20 cm de diámetro así que en el vídeo uso un molde de 15 cm de igual forma te dejo los tiempos de horneado por si te decides a realizar solo media receta.

El tipo de colorante que uso es en gel, el mismo que uso para el fondant pero también puedes usar colorante alimenticio en polvo. He usado solo tres colores (amarillo, rosa y azul) y mezclado entre ellos para lograr el verde, naranja y violeta.


Ingredientes para Tarta Arcoiris de 20 cm

  • 360 gr de Mantequilla con sal
  • 600 gr de azúcar blanquilla (la normal) usaremos la 1/4 paste con las claras
  • 560 gr de harina floja (9% o menos de gluten)
  • 500 ml de leche entera
  • 12 claras de huevos M
  • 2 cdas de esencia de vainilla transparente
  • 2 sobres de polvo de hornear o levadura química = 30 gr
  • 1 cdita de sal
Ingredientes para Tarta Arcoiris de 15 cm

  • 180 gr de Mantequilla con sal
  • 300 gr de azúcar blanquilla (la normal) usaremos la 1/4 paste con las claras
  • 280 gr de harina floja (9% o menos de gluten)
  • 250 ml de leche entera
  • 6 claras de huevos M
  • 1 cda de esencia de vainilla transparente
  • 1 sobre de polvo de hornear o levadura química = 15 gr
  • 1/2 cdita de sal
Para calcular cuantos gramos gramos debemos colocar en cada bol hacemos unos cálculos matemáticos muy fáciles que te resumo nuevamente aquí por si no te quedo muy claro en el vídeo.

Tomamos el peso del Bol vacío y ese monto lo restamos al peso del bol con la mezcla, de esta forma sabremos cual es el peso de solo la mezcla habienod excluido el peso del bol y luego esta cantidad la dividimos en tantos colores deseamos hacer que en esta oportunidad son seis. Logrando de esta forma saber cuanta cantidad de mezcla debemos pintar de cada color.


Tiempo de horneado:
Moldes de 15 cm de díametro de 10 a 15 min a 170ºC
Moldes de 20 cm de díametro de 15 a 20 min a 170 ºC
Hasta que al pinchar con un palito este salga limpio y seco

He horneado con calor arriba y abajo en horno eléctrico pero si tu horno es a gas coloca la bandeja lo mas arriba posible.


Ingredientes para Crema Chantilly


  • 500 ml de nata para montar 35% materia grasa (crema de leche o crema para batir)
  • 50 gr de azúcar glas
¿Como armar un pastel con crema chantilly si no tengo experiencia?

Para armar esta tarta con crema Chantilly si no res muy experto o experta puedes forrar internamente tu molde con un acetato y armar dentro de el tu pastel,  llevar a congelar y de esta forma mantienes cada capa del pastel y la cantidad de relleno en su lugar, una vez este firme puedes sacar del molde retirar el acetato y mantener en la nevera.


Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo y la realicen muy pronto para disfrutar entre familiares y amigos. 

Y si realizar una tarta unicornio que esta tan de moda este bizcocho le va ideal!!

Besos 
Marielly


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Galletas Pintadas con Aerografo para Cumpleaños



Las galletas son un recuerdo ideal para tus cumpleaños y bautizos y hacerlas de una forma personalizada nos permite darle un toque especial.

En esta oportunidad las he realizado pintadas con aerografo sobre icing o glasa como le llamen en tu país, pero es que no hay comparación entre una galleta pintada a una con una imagen impresa con tinta alimenticia sobre fondant, las galletas pintadas molan muchisimo más dando un toque muy delicado.

Así que si tienes un evento y quieres un diseño super personalizado en unas galletas riquisimas no dudes en solicitar tu presupuesto a info@ponquecitosandcakes.com indicando la fecha del evento, cantidad de unidades y la temática.

Y si te animas a querer aprender esta técnica y deseas un curso personalizado puedes escribirme a cursos@ponquecitosandcakes.com y organizamos un curso a tu medida :)



Las galletas nos permiten ofrecer diferentes sabores en su masa, ya sea de mantequilla, avainilladas, de chocolate, de jengibre, de mantequilla con gotas de chocolate, de limón, de naranja y de almendras por mencionar algunas. Lo positivo del glaseado es que podemos incorporarle el sabor de nuestra preferencia y le da un acabado muy bonito.

Quiero destacar que con esta técnica podemos hacer logotipos y gran cantidad de efectos que hacen de cada galleta una pieza única y espectacular.




Espero que te gusten :) Marielly

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Natillas Caseras 💗 Receta Clásica by Marielly



Las natillas caseras son un postre ideal para merendar o para disfrutar de una gran comida ya que son muy ligeras, las tradicionales son de vainilla con galleta María como decoración pero el sabor lo puedes ajustar según sean tus gustos.


Es un postre que solo lleva unos minutos realizar y la verdad los ingredientes son muy sencillos y por lo general tenemos en casa, así que si te animas a realizar unas natillas en unos minutos ya las tendrás en tu nevera esperando enfriar ;)


Podemos ajustar muchos ingredientes los cuales describo detalladamente en el vídeo y de esa manera hacerlas según sean nuestros gustos o nuestras necesidades! 


Ingredientes para Natillas Caseras

(Salen entre 4 a 6 porciones) 
  • 6 yemas de huevo
  • 74 gr de azúcar blanquilla (la normal)
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 1 ramita de canela
  • la corteza de medio limón
  • 750 ml de leche (entera, semidesnatada o sin lactosa) según prefieras
  •  2 cdas de maicena
  • Galletas María
  • Canela en polvo para decorar (opcional)
    Vídeo Receta aquí: https://youtu.be/_LDv_P0CKjE



    Si las deseas mas espesas aumenta la cantidad de maicena y si las prefieres menos espesa incorpórale un chorrito de leche adicional. Una vez decoradas lleva las a la nevera y mantén las refrigeradas hasta el momento de consumir.  Se mantienen perfectas en estas condiciones durante tres días.

    Para presentarlas puedes usar cualquier bol o cacharrito de p también quedan geniales en tazas de café con leche.

    Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo y la realicen muy pronto. 

    Besos 
    Marielly


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