Galletas de Glasa con AMOR (Curso de Aerografía para galletas)


 

Hay galletitas que están geniales para cualquier época del año y aunque estas las realicé para San Valentín hoy las quiero compartir en el blog!!! 😋

La figurita del osito cupido está pintada con aerógrafo y forma parte de un juego de galletas que diseñé para un curso de aerografía para galletas con glasa. 

La verdad es que el aerografo te permite hacer muchas galletas hermosas en un plis plas, una vez que realizas tus propias plantillas o stenciles pintar es muy rápido. Lo principal es confirmar que la glasa esté bien seca para no dejar marcas sobre ella al manipularla

 

Si te animas a realizar estas galletitas de colores recuerda que tienes las recetas de galletas en este link: GALLETAS DE MANTEQUILLA PERFECTAS

Y el de la Glasa en este otro link: GLASA PARA DECORAR GALLETAS (Receta - consistencias - tips)

Recuerda siempre conservar tus galletas en un bowl de cristal bien cerrado o en latas para que se mantengan perfectas durante al menos quince días o un poco más. También las puedes colocar en bolsitas de celofán que las mantienen perfectas hasta el momento de su consumo.


Gracias por visitarme!!
Besos
Marielly


En la web puedes encontrar algunos cursos online de iniciación y mis cursos presenciales que dicto en Barcelona / España. Estos cursos presenciales son cursos particulares/privados para una ó máx. 2 personas, realizados a tu medida!



Curso de Aerografía para Galletas

Intensivo de 1 día / Barcelona

Este es un curso práctico donde nuestras alumn@s aprende de una forma fácil y divertida la correcta forma de usar el aerografo para sacarle el 100% del provecho en su uso sobre galletas.

Recuerda que al ser en la modalidad de clase particular o privada las fechas y horarios son a convenir.

• Aprende come realizar tus stenciles partiendo de dibujos delineados
• Conoce los aerografos: tipos y uso
• Conoce los tipos de compresores según sea el uso
• Ejercicios básicos y errores comunes en el uso del aerografo sobre galletas.
• Diferencias entre máscaras y stenciles sobre galletas.
• Tips para pintar sobre fondant y sobre glasa
• Que colores usar para el aerografo.
• Realización de stenciles y como pintar con aerografo con y sin ellos
• Finalmente pintaremos cuatro galletas previamente cubiertas con glasa (todo el material para este curso está incluido)


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cursos@ponquecitosandcakes.com
Barcelona /España

Si te interesa aprender desde cero o mejorar alguna técnica recuerda que puedes realizar un curso privado a tu medida en Barcelona / España, donde la fecha y horarios sería a convenir, para toda la información puedes contactarme vía email en cursos@ponquecitosandcakes.com

Cursos de Repostería Creativa en: Cakes University

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Nuevas recetas cada semana! 😋 Este próximo domingo una tarta con una decoración muy especial 🎀 Así que estar atent@s!!

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Espero disfrutes con todas las nuevas recetas y tutoriales que realizo con muchísimo cariño para ti! 😘


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Día de los ENAMORADOS 💖 SUSPIROS de AMANTE (Mini tarta de queso)


Dado que tenemos tan cerca el día de los enamorados (amor o amista) o como otros le llaman San Valentín day!! 

Es la fecha ideal para compartir este riquísimo postre típico de Teruel, una provincia de España donde una historia de amor ha dado la creación a un postre que forma parte de su gastronomía cultural. Y es en Febrero la fecha donde sus Fiestas Medievales dan vida a los protagonistas de esta leyenda inspirada en el amor.


 

Su nombre nos hace pensar en unos suspiros pero la realidad es que son unas riquísimas mini tartaletas de queso muy especiales, para ellas usamos un queso que se come mucho en España que son los Quesitos El Caserio aunque también lo puedes sustituir por los de la marca La vaca que ríe o en su lugar queso Philadelphia del de toda la vida.



Aunque estas mini tartaletas de queso o mejor dicho Suspiros de Amante se comercializan así no mas con la decoración de azúcar glas, a mi me gusta colocar una rica frambuesa de topping que le brinda un contraste de sabor que me encanta.

 

Ingredientes para el relleno:
  • 50 gr de Azúcar blanquilla (la normal)
  • 100 gr de mantequilla sin sal picada en cuadritos
  • 8 Quesitos El Caserio  (o 8 quesitos de La vaca que rie o sino 125 gr de queso crema Philadelphia )
  • 2 huevo M
  • 30 gr de azúcar glas (para decorar)
   Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ   

Necesitamos 35 mini tartaletas realizada con masa quebrada azucarada o 10 tartaletas de 8 cm de diámetro. Estas minitartaletas se caracteriza por tener una textura muy fina y quebradiza. La receta la compartí hace tiempo pero te la dejo aquí abajo para que la tengas a mano.

Video Receta Suspiros de Amante: https://youtu.be/n86yR--tYyI



HORNEAR con calor arriba y bajo sin ventilador  a 200ºC de 10 a 15 min. justo antes de que se doren mucho ya que se pueden quemar muy rápido. Si posees grill las puedes colocar en el grill durante unos 5 minutos y en el caso de no tener grill y ser un horno a gas coloca la bandeja lo más arriba posible y antes que se doren estarán listas por lo que debes estar muy atent@ porque seguro los tiempos cambian.


Las bases de estas mini tartaletas las realice con la masa quebrada azucarada para pie o tartaletas que te enseñé a realizar ha bastante tiempo pero que te dejo aquí para que tengas la receta completa en el mismo post. Para hornearlas me he valido de un molde de mini cupcakes y me cundió para 35 minitartaletas de 5 cm de diámetro.




Ingredientes para realizar la Masa Quebrada azucarada:
  • 250 gr de Harina floja (ver tipos de harina)
  • 100 gr de Azúcar glas
  • 100 gr de mantequilla muy fria picada en cuadritos
  • 2 yemas de huevo (frías)
  • 1 cdita de Sal
  • 1 cdita de esencia de vainilla (opcional)
  • Agua muy fría
   Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ   
    Video Receta: https://youtu.be/dKPpQKPi0Gc

    Tartaletas individuales o mini tartaletas: Hornear a ciegas de 5 a 10 min (para esto puedes colocar otro molde sobre la masa como peso) 

    Una vez horneada antes de rellenar puedes conservarla dentro de una lata a temperatura ambiente y así mantener la humedad a raya, estando perfectas y crujientes durante tres días. También la puedes congelar durante dos semanas aunque debes sacarlas del congelador 20 min. antes de rellenar. La masa sin hornear se mantiene perfecta por una semana en la nevera y congelada hasta tres meses.




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    Este viaje a Teruel y Albarracín quedará en nuestra memoria, la verdad es que es un lugar muy bonito que vale la pena visitar. Y en febrero seguramente debe ser genial ya que festejan las fiestas medievales.



    Os dejo algunas fotos que nos realizamos en estas bonitas ciudades donde nos trataron super bien y donde hicimos algunos amigos humanos y otros peludos jejeje espero les animen a visitar esta zona de España porque como ellos mismos dicen Teruel EXISTE!!!

     

     

      
       
     
     

    Espero que disfruten mucho del día de San Valentín, de los enamorados o de la amistad como les llaman en muchos lugares. Y aunque nosotros en casa festejamos más el día del amor de Cataluña que es Sant Jordi el 23 de Abril, siento que el 14 de Febrero para mi también es un día muy especial, más para compartir y cocinar juntos en familia que hacer regalos que al final es un tanto comercial. Por ello te animo a realizar esta riquísima receta y disfrutar con tus seres queridos este 14 de Febrero o durante cualquier día del año.

    Besos :)
    Marielly





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    CURSO de AEROGRAFIA para repostería / ART in CAKE




    Desde Alemania he tenido el gusto de tener a Petra para un Workshop Personalizado de Aerografia para repostería creativa, este tipo de Workshop lo encuentras en una variedad de cursos que ofrezco de Aerografía os dejo el link aquí por si alguno es de vuestro interés: AEROGRAFIA ART in CAKE



    Este tipo de curso es ideal para quienes quieren iniciarse o perfeccionar un poquito más con esta herramienta tan útil como lo es el aerógrafo en la repostería y al ser personalizado tienes la posibilidad de pintar la figura de tu preferencia siempre y cuando se encuentre en el nivel del curso.



    Estoy super feliz con el resultado obtenido por Preta en su primera conexión con el aerografo, ajustamos el curso a sus necesidades incluyendo la textura de madera y gotas de agua ya que para ella era una de las cosas que más quería aprender.



    Quiero destacar que en mis cursos los alumn@s realizan en su totalidad ell@s mism@s su pastel siguiendo mis orientaciones y aplicando las técnicas que les enseño durante el curso por lo que siempre es un orgullo para mi compartir sus resultados.

    Felicidades Petra te ha quedado preciosa!!!

    Besos
    Marielly


    Les dejo una pequeña síntesis de lo que abarca el curso y así se te decides a realizar el cursos o tener una mayor información me puedas escribir a cursos@ponquecitosandcakes.com.




    Aerografía  Basic Art in Cake

    Curso Práctico Presencial Básico (Iniciación)

    Intensivo de 1 día / Barcelona

    Instructora: Marielly (Ponquecitos and Cakes)

    Si tienes tu aerografo y compresor lo puedes traer ó si aun no lo compras tengo aerografos para tu uso.

    El curso incluye las pinturas, dummie forrado con fondant, el material para realizar las plantillas, mascaras y todo lo necesario para hacer los ejercicios preliminares antes de pintar la tarta. 

    Todo lo que necesitas aprender para poder aplicar la aerografía en el sugartcraft ya que no es lo mismo pintar sobre papel con aerografo que sobre una tarta.
      
    Básico de aerografía (Iniciación):
    * Conoce tu aerografo y compresor
    * Diferentes tipos de aerografos y Compresores
    * Aprende a realizar tus propias plantillas
    * Tipo de colorantes y uso del color
    * Ejercicios básicos para el mejor control del aerografo
    * Mantenimiento y limpieza del aerografo
    * Pintaremos sobre fondant una figura que formara parte del proyecto final

    (Para este curso existe la posibilidad de realizar un diseño a tu medida)

    Te llevas a casa tus creaciones junto a un dossier y un certificado de asistencia.

    Adicionalmente a las técnicas te ofrezco típs para trabajar sobre otras coberturas aparte del fondant. 

    Todos nuestros cursos son 100% prácticos y van acompañados con un dossier con las recetas y un certificado de asistencia en forma de diploma.

    Aerografía para tartas / Airbrush for Cakes


    Si te interesa aprender desde cero o mejorar alguna técnica recuerda que puedes realizar un curso privado a tu medida en Barcelona / España, donde la fecha y horarios sería a convenir, para toda la información puedes contactarme vía email en cursos@ponquecitosandcakes.com


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