Curso de Aerografía para Repostería | Iniciación




Hace un mes estoy por publicar este post pero por trabajo no había podido compartir con vosotros la bonita experiencia que viví en Madrid dictando un curso de iniciación a la aerografía en la repostería. 



Esta temática de Dumbo está creado para que los alumnos descubran las ventajas de usar el aerografo en repostería creativa, este tipo de Workshop lo encuentras en una variedad de cursos que ofrezco de Aerografía os dejo el link aquí por si alguno es de vuestro interés: AEROGRAFIA ART in CAKE




Aparte de la bonita figura del muy conocido Dumbo he incluido por supuestola técnica de disfuminados que es muy útil aparte que lo principal de este curso es que los alumnos aprenderán a realizar sus propias plantilla o stenciles lo que les permitirá pintar luego lo que quieran.


 


  
 



Este tipo de curso es ideal para quienes quieren iniciarse o perfeccionar un poquito más con esta herramienta tan útil como lo es el aerógrafo en la repostería y si lo deseas hacer personalizado tienes la posibilidad de pintar la figura de tu preferencia siempre y cuando se encuentre en el nivel del curso. 

 
 


Quiero destacar que en mis cursos los alumn@s realizan en su totalidad ell@s mism@s su pastel siguiendo mis orientaciones y aplicando las técnicas que les enseño durante el curso por lo que con la práctica serán capaces de realizar sus propias creaciones con un excelente resultado.

Besos
Marielly


Les dejo una pequeña síntesis de lo que abarca el curso y así se te decides a realizar el cursos o tener una mayor información me puedas escribir a cursos@ponquecitosandcakes.com.



Aerografía  Basic Art in Cake

Curso Práctico Presencial Básico (Iniciación)

Intensivo de 1 día / Barcelona

Instructora: Marielly (Ponquecitos and Cakes)

Si tienes tu aerografo y compresor lo puedes traer ó si aun no lo compras tengo aerografos para tu uso.

El curso incluye las pinturas, dummie forrado con fondant, el material para realizar las plantillas, mascaras y todo lo necesario para hacer los ejercicios preliminares antes de pintar la tarta. 

Todo lo que necesitas aprender para poder aplicar la aerografía en el sugartcraft ya que no es lo mismo pintar sobre papel con aerografo que sobre una tarta.
  

 Basic Art in Cake 
Básico de aerografía (Iniciación)
* Conoce tu aerografo y compresor
* Diferentes tipos de aerografos y Compresores
* Aprende a realizar tus propias plantillas
* Tipo de colorantes y uso del color
* Ejercicios básicos para el mejor control del aerografo
* Mantenimiento y limpieza del aerografo
* Pintaremos sobre fondant una figura que formara parte del proyecto final

Para este cursos tienes variedad de diseños aplicando las mismas técnicas
(Para este curso existe la posibilidad de realizar un diseño a tu medida)

Te llevas a casa tus creaciones junto a un dossier y un certificado de asistencia.

Adicionalmente a las técnicas te ofrezco típs para trabajar sobre otras coberturas aparte del fondant. 

Todos nuestros cursos son 100% prácticos y van acompañados con un dossier con las recetas y un certificado de asistencia en forma de diploma.

Aerografía para tartas / Airbrush for Cakes


Si te interesa aprender desde cero o mejorar alguna técnica recuerda que puedes realizar un curso privado a tu medida en Barcelona / España, donde la fecha y horarios sería a convenir, para toda la información puedes contactarme vía email en cursos@ponquecitosandcakes.com


Estoy en las redes sociales! 

📷 Instagram: https://www.instagram.com/ponquecitos_and_cakes/
🍰 Cursos Online y Presenciales: http://www.cakesuniversity.com/
🙂 e-mail comercial: info@ponquecitosandcakes.com
Suscribete a mi Canal YouTube 🎥  Ponquecitos and Cakes



aerografia, aerografia para tartas, art in cake, airbrush cake, airbrush class, airbrush workshop, ‎airbrushmasterclass‬, Curso de Aerografía, curso de aerografía sobre fondant, 

Crema de Caramelo Salado o Toffee / Receta




La Crema de Caramelo Salado también conocida como Crema de Toffee o Crème caramel au beurre salé, es un crema deliciosa que vale para acompañar mil postres y galletas, también vale como relleno y como sirope dependiendo de la consistencia que le demos.



Es increíble como con tan pocos ingredientes podemos realizar una de las cremas más ricas que existen y es que casi todo lo que necesitamos normalmente a quienes nos gusta la repostería lo tenemos en casa.

Este tipo de crema se puede conservar refrigerada hasta tres meses, sólo bastará con sacarla una hora antes de la nevera y estará perfecta para ser usada ya que con el frío se espesa aun más. También la podemos calentar unos segunditos en el microondas y así acompañar nuestros helados. 

Y si no la deseas refrigerar se mantiene perfecta durante dos semanas a temperatura ambiente.




La verdad es que es una receta super fácil que no tiene desperdicio ya que hasta con unas galletas de soda o saladas son una merienda exquisita.

Recuerda tener mucho cuidado y aleja tu rostro un poco al incorporar la nata ya que el vapor te podría quemar, por lo que te recomiendo ir incorporándola en pequeñas tandas hasta que esté completamente integrado.







Dependiendo de la cantidad de nata que le coloquemos tendremos una crema espesa o fruida ya sea para usar como relleno o como sirope. Permitiéndonos así adaptar está receta a nuestras necesidades.


Recuerda que la cantidad de sal varía dependiendo del país donde te encuentres y el tipo de sal que se comercializa en ese país hay unas que salan muchísimo y otras muy poco así que en cada receta debes ajustar la sal según sea la que uses.


Ingredientes para la Crema de Caramelo Salado: 
  • 100 gr de azúcar granulada (la normal)
  • 1 cucharada de agua 15 ml (agua de botella)
  • 100 ml de nata para montar (crema de leche) si la deseas más espesa ya sea para usar como relleno y para untar ó 200 ml si la deseas más fluida (tipo sirope)
  • 10 gr de mantequilla con sal
  • Sal al gusto (yo uso sal gruesa por lo que le he colocado media cucharada) pero eso dependerá del tipo de sal que uses y de tu gusto.
Un envase o frasco de cristal con tapa para conservar.

   Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ   

Vídeo receta Aquí: https://youtu.be/zwRcz9PswBM










Espero que te sea útil este post!!


Besos 


marielly :)



  


Cursos de Repostería en: http://www.cakesuniversity.com


Estoy en las redes sociales! 
🍰 Cursos Online y Presenciales: http://www.cakesuniversity.com/
🙂 e-mail comercial: info@ponquecitosandcakes.com

Suscribirte a mi Canal YouTube 🎥  Ponquecitos and Cakes





Crema de Caramelo salado, Crema de Tofe, toffee casero, Crème beurre salé, Crème caramel au beurre salé, recetas clásicas, sirope, crema de relleno, receta, 

Cursos de Repostería Creativa en Barcelona




Es increíble el resultado que siempre veo en mis alumnas que disfrutan de sus cursos personalizados y privados en Barcelona y este completísimo curso privado de Técnicas de Repostería Creativa se llama: TEN TOTAL TECHNICAL

Son tres días intensos en un curso privado donde el alumno o alumna podrá realizar en Barcelona un curso que va a su ritmo y donde puedes despejar todas tus dudas y mejorar tus técnicas o aprenderlas al ser exclusivamente para ti!!



Trabajamos con bizcochos reales y rellenos deliciosos para que aprendas como unos ricos bizcochos se transforman en una piezas increíble que son toda una obra de arte.

El aerógrafo es una de las técnicas que no puede faltar ya que en un plis plas se transforma el fondant blanco en algo increíble que cobra vida con el volumen y color.



Es un curso muy completo donde lo principal es que trabajamos con bizcochos reales y donde se aprende variedad de técnicas que permitirán luego aplicar en vuestros diseños permitiendo así a muchos alumn@s tocar técnicas que de verdad son muy útiles en el trabajo de repostería creativa, abriendo así la puerta a un sin fin de posibilidades a la hora de crear.

 

 

El isomalt es otra de las técnicas que disfrutamos mucho al ver lo fácil que es y el bonito resultado, de esta forma perderle el miedo a esta técnica que aporta muchas posibilidades de aplicar en nuestros diseños.


Al realizarlo en curso privado podemos ajustar los horarios y días según te convenga y el aprendizaje es mayor al tener todo el tiempo para ti, donde el curso va a tu ritmo y no tener tú que ir al ritmo de otras personas. 

Quiero destacar que en mis cursos los alumn@s realizan en su totalidad ell@s mism@s su pastel siguiendo mis orientaciones y aplicando las técnicas que les enseño durante el curso por lo que siempre es un orgullo para mi compartir sus resultados.

 

Les dejo una pequeña síntesis de lo que abarca el curso y así se te decides a realizar el cursos o tener una mayor información me puedas escribir a cursos@ponquecitosandcakes.com.


Ten Total Technical

Intensivo de 3 días / Barcelona

Este completísimo curso de tres días intensivos incluye 10 técnicas con las que el alumno podrá realizar futuros proyectos sin limitaciones, abriendo la mente a nuevas posibilidades dentro del sugarcraft.

Es importante destacar que trabajaremos con bizcochos y dentro de la variedad de técnicas están:

Isomalt
(nido y tarro de mermelada). Aprenderemos a usar este ingrediente peculiar con moldes y sin moldes.
 
Aerografía
(pintada un 90% con aerógrafo logrando efecto hiperrealista en el suelo y los panes, crear volumen para figuras 3D con luces y sombras). Limpieza y armaje del aerógrafo. Cada alumno dispondrá de uno en la clase. (Opcional la compra del mismo en el taller a precio reducido)

RKT
(panes, manzanas)
 
Pasta de Modelar (huevos, detalles de gallina, pomo de mesa)
 
Pastillaje (la pizarra)
 
Efecto pizarra (pintar con polvos) 
 
Bordes perfectos con ganache (aplicado en la mesa y olla)
 
Estructura tower
(con la modalidad inclinada)
 
Chocolate plástico (las cucharas)
 
Uso de Wafer Paper (Realizar flores y plumaje de gallina)


Adicionalmente a las 10 técnicas te ofrezco típs de como lograr un color plateado parejo sobre fondant, transportación y embalaje para este tipo de tarta de casi un metro de altura. 

Objetivo del workshop que l@s alumn@s se sientan completamente familiarizad@s y muy a gusto con todas las técnicas aprendidas.

 

Todos nuestros cursos son 100% prácticos y van acompañados con un dossier con las recetas y un certificado de asistencia en forma de diploma.
Duración: tres días intensivos
Horario: 9:30 a 18:00 h

Aprende a utilizar: Isomalt - Aerografía - Rkt - Chocolate plástico - Wafer paper - Pastillaje - Tower modalidad inclinada - Bordes perfecto - Efecto pizarra - Pasta de Modelar + muchos tips y trucos



Si te interesa aprender desde cero o mejorar alguna técnica recuerda que puedes realizar un curso privado a tu medida en Barcelona / España, donde la fecha y horarios sería a convenir, para toda la información puedes contactarme vía email en cursos@ponquecitosandcakes.com


Estoy en las redes sociales! 

📷 Instagram: https://www.instagram.com/ponquecitos_and_cakes/
🍰 Cursos Online y Presenciales: http://www.cakesuniversity.com/
🙂 e-mail comercial: info@ponquecitosandcakes.com
Suscribete a mi Canal YouTube 🎥  Ponquecitos and Cakes




o de reposteria creativa, aerografia en fondant, Bordes perfectos, chocolate plástico, country, cursos de sugartcraft, Isomalt, pasta de goma, pasteleria creativa, pastillaje, RKT, topsy turvy cake, towercake, wafer paper, 

COPYRIGHT . PONQUECITOS and CAKES. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS

www.ponquecitosandcakes.com