Colaboración Primavera de Libro / Sherlock Holmes CAKE



Sherlock Holmes: 

He creado un rostro con chocolate plástico para lo que es para mí el tipico ingles que cubre todas estas historias de misterio pero le he querido añadir un toque de alegría con todas las figuras infantiles pintadas a mano sobre el fondant para que exista ese contraste entre lo misterioso y lo divertido de este libro. Sin olvidar su lupa y pipa que caracteriza al personaje.



Cada año nos reunimos inicialmente artistas de repostería creativa residenciados en España aunque ahora la colaboración ha abierto fronteras y participan artistas residenciados en diferentes partes del mundo! El tema inicial fue inspirado en la Primavera pero con la segunda colaboración se cambio un poco y ahora simplemente se publica en primavera y su temática va unida a las artes y literatura. 

Puedes visitar la fanpage de la Colaboración y ver las increíbles obras que han realizados mis compañeros. Espero que les guste!!

Besos,
Marielly


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Frosting extrafirme de mantequilla (Receta) Tartas perfectas!



Si estás buscando un crema para perfeccionar tus pasteles antes de cubrir con fondant o para hacer una cobertura para un Dip cake o una crema para cupcake que sea bien firme: el frosting es la crema que necesitas!

Los ingredientes los puedes ajustar según sean tus gustos por lo que existen muchas variantes, también ha de influir que tanto calor y humedad hay en la temperatura ambiente de tu ciudad. 

Para esta receta debes usar a diferencia de muchas otras cremas la barilla de batir en lugar de la paleta ya que es super importante que le entre aire a la mezcla mientras batimos.



Ingredientes para el Frosting:
  • * 500 gr de Azúcar Glass o Icing Sugar
  • * 125 gr de Mantequilla (resultado más firme) o Margarina (resultado más cremoso)
  • * 60 a 80 ml de líquido (mientras más calor menos líquido) este líquido puede ser agua, leche, crema o nata, zumo de fruta natural o concentrado, incluyendo esencia o saborizante. Para conservarlo durante más de tres días debes usar solo agua y esencia o saborizante.
  • * 1 cdta (tamaño postre) de sal
  • * 2 cdas (tamaño sopera) de Glucosa o Sirop de Maíz 


La glucosa o Sirope de Maíz le aportará a la crema más elasticidad. Esta crema va genial para la temporada de calor y también para el frío.

Si la usas para perfeccionar tus pasteles y obtener bordes perfectos debes congelar 5 min. el pastel con la primera cobertura de frosting antes de colocar la segunda capa.

Espero que te sea útil esta receta!


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Besos
Marielly






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Tarta Princesa Mérida 👑 Brave


 

Con esta tarta maría ha festejado sus siete años 👑 
Y es que la temática de esta película da mucho de si, con la naturaleza, los arcos las flechas y la princesa en sí es todo tan bonito, definitivamente me encanta todo lo medieval.



Para este pastel he utilizado:
  • Bizcocho esponjoso de chocolate.
  • Relleno con crema de chocolate + chispas de chocolate.
  • Cobertura de ganache de chocolate blanco + fondant. 
  • 100% Pintada con aerografo.
  • Arco realizado con chocolate plástico


Estoy super feliz con este pastel estar nuevamente entre los Daily Top 3 de Cakesdecor, que es una gran familia de diseñadores de tartas donde diariamente seleccionan los tres pasteles favoritos del día.


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Besos
Marielly

Curso de Aerografía para Tartas / Básico + Avanzado / Airbrush workshop




Barcelona 18 y 19 de Marzo

En el Seminario intensivo de Aerografía sobre fondant, los alumnos aplicaron una cantidad de técnicas que le permitieron crear sus tarta. 

Si tienes tu aerografo y compresor lo puedes traer ó si aun no lo compras tengo aerografos para tu uso.


Cada alumno realiza sus propias plantillas para luego poder hacer en casa el diseño que quieran. 


Día 1 / Basic Art in Cake

Básico de aerografía (Iniciación)
* Conoce tu aerografo,
* Aprende a realizar tus propias plantillas
* Ejercicios básicos para el mejor control del aerografo
* Pintaremos sobre fondant una figura que formara parte del proyecto final

Día 2 / Texturas 3D

Segundo día Técnicas avanzadas de texturas:
* Madera
Gotas de agua
* Escamas de pez
* Nubes
* Plumas
* También aprenderás a pintar con el aerografo sin el uso de plantillas (freehand) para dar mas volumen a tus tartas 3D.

El curso incluye todo el material utilizado, este curso se enfoca exclusivamente en pintar con aerografo.

Así que ya no tienes que traer nada!!!

(grupos reducidos máximo seis personas)


Te llevas a casa tus creaciones junto a un dossier y un certificado de asistencia.
Horario:10:00 a 18:00 aprox.

Próxima fecha 18 y 19 de Marzo 2017


 


Hay algo muy curioso en los cursos: los alumnos se deberían apuntan a un curso para aprender una técnica y no un diseño en específico. Por eso he decidido que en los cursos de técnicas y texturas con Aerógrafo para cada curso cambiaré el diseño. Así el alumno prestará mayor interés en la técnica en si, sin importar en cual sea el diseño.




In the Intensive Seminar on fondant Airbrush, the students applied a number of techniques that allow you to create your cake. This seminar will repeat but that each seminar advance the design changes.

If you have your airbrush and compressor you can bring or even if I do not buy airbrushes for your use. Each student makes their own templates and then at home to make the design you want.


Day 1 / Basic Art in Cake
Airbrush basic (Initiation)
* Know your airbrush,
* Learn how to make your own templates
* Basic exercises for better control of the airbrush
* Fondant will paint on a figure that was part of the final project

Day 2 / 3D Textures
Advanced Techniques second day of textures:
* Wood
* Raindrops
* Fish flakes
* Clouds
* Pens
* Also you learn to paint with the airbrush without the use of templates (freehand) to give more volume to your 3D cakes.

The course includes all materials used, this course focuses exclusively on painting with airbrush. So you no longer have to bring anything !!!

(small groups maximum six people)

You take your creations with a dossier and a certificate.

Next on 18 and 19 March 2017 in Barcelona / Spain

There is something very curious in the courses: students should point to a course to learn a technique and not a specific design. So I decided that courses Airbrush techniques and textures for each course will change the design. So students will pay more interest in the technique itself, no matter what the design.

 También puedes reservar por medio de transferencia o ingreso bancario y si te va mejor planificando un pago fraccionado escribe a cursos@ponquecitosandcakes.com

Como realizar Rosas de Chocolate



No me he podido resistir a realizar una rosas con Chocolate de Modelar y es que son tan ricas y tan fáciles de hacer. 

He utilizado Chococlate Plástico realizado con chocolate amargo y otra en rosas realizada con chocolate plástico blanco teñido de color rosa.

En el Canal YouTube Ponquecitos and Cakes encuentras el vídeo de como realizar Rosas de Chocolate de modelarhttps://www.youtube.com/user/PonquecitosandCakes




El resultado es increíble solo que no podemos aplicarlas en temperaturas ambientes superiores a 25ºC al menos que las conservemos refrigeradas. Podemos usas colorantes alimenticios en polvo para darles más realismo a las flores o como yo usar colorante alimenticio color oro para darle un toque mas chic!





Espero que te sea muy útil!

Besos
Marielly


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