Pan de Muerto Tradicional MÉXICO by Marielly









La receta de hoy es una maravilla de México; un país que me encanta por sus costumbrismos y gastronomía. Para tod@s ell@s estos pancitos dulces son una forma increíble de estar en contacto con sus seres queridos que ha fallecido por lo que lo realizan y disfrutan en las fiestas del día de los muertos que son el 01 y 02 de Noviembre.







Y es que ese olor a pan dulce impregnando la casa es tan especial que me transporta hasta México y una vez listos no pararas de comerlos.

Puntos importantes de los ingredientes:

AGUA DE AZAHAR: es opcional pero para mi le da ese toque tan especia y aroma, pero si no te gusta lo omites sin ningún problema a que afecte la receta.

MIEL: le aporta suavidad y durabilidad a la textura del pan. 

AZÚCAR: La cantidad de azúcar que la cubre es opcional pero al ser semi dulces se prestan a un buen baño de azúcar.

HARINA: La harina puede ser Todo Uso o de Fuerza y la cantidad de harina varía según la harina que usas, puede variar de una marca a otra según la cantidad de gluten y W. Así que la puedes justar según la que uses. 
  • 850 gr de Harina Todo Uso (comienza con 800 y vas incorporando más si la masa lo pide) si usas de Harina de Fuerza la cantidad es de 600 a 680 gr 

LECHE: Si no posees leche liquida coloca la misma cantidad de agua e incorpora una cucharada de leche en polvo.

LEVADURA: Si usas levadura fresca de panadero la debes deshacer con los líquidos y si usas la seca activa como yo la incorporas a la harina.

AMASADO: He usado la amasadora porque tengo una lesión en el hombro y mientras me pueda ayudar de las maquinas lo aprovecho ya que me he vuelto ¨Panarra total¨ pero la puedes hacer amasada a mano perfectamente.

MANTEQUILLA: Uso mantequilla CON sal pero si usas SIN sal debes incorporar 5 gr de sal








Ingredientes para Pan de Muertos tradicional:
  • 850 gr de Harina Todo Uso (comienza con 800 y vas incorporando más si la masa lo pide) 
  • 160 ml de leche entera (liquida)
  • 15 gr de levadura panadera seca activa (si usas fresca 40 gr)
  • 150 gr de azúcar granulada (la normal)
  • 180 gr de mantequilla con sal
  • 4 huevos M
  • 1 cucharada de esencia de Vainilla 
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • 2 naranjas (ralladura)
  • 1 cucharada de miel
  • Azúcar extra para espolvorear
1/2 taza de leche para barnizar.
100 gr Mantequilla derretida para barnizar

Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ 

Vídeo receta Aquí: https://youtu.be/jSi4g7ZZv4g




    Hornear a 170ºC x 20 ó 25 min. (recuerda precalentar el horno a esta temperatura antes de introducir tus panes)

    Calor solo abajo y la bandeja a la mitad baja; 
    faltando 5 minutos enciende el calor arriba para dorarlos.

    Con esta receta logramos 4 panes, el tamaño de los panes es de 18 cm una vez están horneados.

    Esta receta es ideal para disfrutar en familia el día de los muertos pera yo me lo comería todo el años ya sea para merendar o desayunar.






    Hasta pronto con otra receta fácil y deliciosa!
    Besos 
    marielly :)


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