SEMINARIO de Técnicas de Repostería Creativa


100% comestible... 
un seminario super completo y práctico con mas de 12 técnicas en tres días super intensivos! Con un máximo de cinco alumnos en un aula acogedora y donde el alumno podrá trabajar con total comodidad en mesas individuales de 160 cm x 70 cm.




A solo tres calle de Plaza España con un ubicación perfecta para llegar desde cualquier punto de Barcelona y fuera de ella.


 Barcelona 02, 03 y 04 Septiembre
 Max. 5 alumnos
Información y reservas:
 www.cakesuniversity.com
 cursos@ponquecitosandcakes.com
 +34 673289396


Topsy Sweet Technical (Seminario)

Intensivo de 3 días / Barcelona

Instructora: Marielly (Ponquecitos and Cakes)

Este completísimo curso de tres días intensivos incluye un montón de técnicas con las que el alumno podrá realizar futuros proyectos sin limitaciones, abriendo la mente a nuevas posibilidades dentro del sugarcraft.

Es importante destacar que trabajaremos con bizcochos y dentro de la variedad de técnicas están:

Isomalt (Piruleta). Aprenderemos a usar este ingrediente peculiar sin moldes.
 
Aerografía
(pintada un 95% con aerógrafo logrando efecto hiperrealista y crear volumen para figuras 3D con luces y sombras). Cada alumno dispondrá de uno en la clase.

RKT (la jarra)
 
Pasta de Modelar (perrito, donnus, galletas)
 
Pastillaje (la pizarra)
 
Efecto pizarra (pintar con polvos) 
 
Bordes perfectos con ganache y frosting (aplicado en los dos pasteles)
 
Estructura Topsy
(modalidad inclinada)
 
Chocolate plástico (galletas)
 
Estructura gravity (jarra)

Esculpido de bizcochos (cupcake)

Cobertura perfecta en figuras 3D con frosting o ganache (jarra y cupcake)

Adicionalmente a las técnicas les daremos típs de transportación y embalaje para este tipo de tarta de casi un metro de altura. 


Objetivo del workshop que los alumnos se sientan completamente familiarizados y muy a gusto con todas las técnicas aprendidas.
Todos nuestros cursos son 100% prácticos y van acompañados con un dossier con las recetas y un certificado de asistencia en forma de diploma.
Duración: tres días intensivos (02, 03 y 04 de Sep.)
Horario: 9:30 a 18:30 h
Valor 480€  (materiales incluidos)  

CALENDARIO

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