Las Flores Prensadas son ideales ara decorar muchísimos postres ya sean: galletas, brownies, pasteles o chocolate. Para realizar esta técnica te puedes vales de algunas maderas o tablas de cortar alimentos o si tienes mucha prisa puedes usar el deshidratador de alimentos si dispones de uno.
Es muy importante que las flores que usemos sean comestibles y lo otro es que sean cultivadas de una forma orgánica sin pesticidas o químicos. Las puedes comprar en tiendas especializadas en venta de flores comestibles para su consumo o las puedes cultivar evitando cualquier tipo de insecticida y usando flores aptas para el consumo, te recomiendo comprar semilla de flor comestible en tu vivero y las cultives porque son bellas y engrandecen cualquier plato.
Para el follaje puedes valerte de cualquier hierba de uso culinario como lo es el tomillo, laurel, perejil, etc.
Te recomiendo lavarlas con abundante agua fría secándolas luego con un papel absorbente con mucho cuidado. Y tratar de prensarlas lo más pronto posible para que estén frescas y conserven su color.
Es muy importante conservalas una ves prensadas en un bol de cristal con tapa a temperatura ambiente, o mantenerlas entre papel de hornear separadas entre unas y otras y mantenerlas prensadas con las maderas o también las puedes colocar en cajas de plástico que no cierren de forma hermética y mantenerlas en la puerta de la nevera.
Si las aplicas sobre cremas como buttercrean, frosting o ganache no necesita pegamento ya que la misma crema es el pegamento pero si las usa sobre fondant las puedes pegar con piping gel o con pegamento comestible.
Cómo se que esta es una pregunta que seguro estará presente al ver el vídeo te dejo aquí un listado de que flores son comestible:
Listado de que flores son comestible:
- Albahaca
- Amapola
- Azahar
- Violetas
- Capuchinas
- Begonia
- Borraja
- Calabacín y calabaza
- Caléndula
- Lobelia
- Camomila
- Conejitos
- Jazmín
- Cebollino
- Lavanda
- Rosas
- Pensamientos
- Yuca
- Verbena
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Marielly
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