Frosting extrafirme de mantequilla (Receta) Tartas perfectas!



Si estás buscando un crema para perfeccionar tus pasteles antes de cubrir con fondant o para hacer una cobertura para un Drip cake o una crema para cupcake que sea bien firme: el frosting es la crema que necesitas!

Los ingredientes los puedes ajustar según sean tus gustos por lo que existen muchas variantes, también ha de influir que tanto calor y humedad hay en la temperatura ambiente de tu ciudad. Si en tu ciudad hace mucho calor debes restar la cantidad de líquido y si por lo contrario hace mucho frío debes aumentar la cantidad de líquido sin superar los 80 ml.

Importante: La mantequilla debe estar un poco blanda pero no completamente ablandada ya que no cogerá consistencia la crema. Si usas margarina y estás en un país caluroso resta 25 gr de margarina a la cantidad indicada en la receta.

Para esta receta debes usar a diferencia de muchas otras cremas la varilla de batir en lugar de la paleta ya que es super importante que le entre aire a la mezcla mientras batimos.



Ingredientes para el Frosting:
  • * 500 gr de Azúcar Glass o Icing Sugar
  • * 125 gr de Mantequilla (resultado más firme) o Margarina (resultado más cremoso)
  • * 60 ml de líquido = 1/4 de taza (mientras más calor menos líquido) este líquido puede ser agua, leche, crema o nata, zumo de fruta natural o concentrado, incluyendo esencia o saborizante. Para conservarlo durante más de tres días debes usar solo agua y esencia o saborizante.
  • * 1 cdta (tamaño postre) de sal
  • * 2 cdas (tamaño sopera) de Glucosa o Sirop de Maíz 


La glucosa o Sirope de Maíz le aportará a la crema más elasticidad. Esta crema va genial para la temporada de calor y también para el frío.

Si la usas para perfeccionar tus pasteles y obtener bordes perfectos debes congelar 5 min. el pastel con la primera cobertura de frosting antes de colocar la segunda capa.

Espero que te sea útil esta receta!




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Marielly






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