Drip Cake con galletas | Bordes Perfectos con Frosting




Drip Cake
El vídeo de hoy esta lleno de trucos para realizar este bonito Drip Cake decorado con galletas donde aprenderás adicionalmente como realizar un pastel con bordes perfectos usando Frosting Extra firme, llenos de tips para que sea muy útil para ti.

Video Tutorial: https://youtu.be/H-2T9Gg-Acc





Bordes Perfectos con Frosting:

Los bordes perfectos hoy en día son indispensables para tartas sin fondant o con fondant ya que es el aspecto profesional de cualquier pastel, lo positivo de hacerlo con frosting es que lo puedes usar en temperaturas superiores a los 24ºC cosa que es casi imposible con el ganache sin refrigeración.


Video Tutorial: https://youtu.be/H-2T9Gg-Acc





Bizcocho Rosa
Ingredientes: 
12 cucharadas mantequilla sin sal, suavizada 
1 1 / 2 tazas azúcar 
2 tazas de harina todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear 
1 / 4 cucharadita de sal 
6 claras de huevo (3 / 4 taza) 
3 / 4 taza de leche 
2 cucharaditas de extracto de vainilla 
Colorante en gel de color rosa

Paso a Paso
* Precalentar el horno a 350ºF

En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar durante unos 5 minutos, hasta unir.
Tamizar aparte: la harina, el polvo de hornear y la sal.
Combina las claras de huevo, la leche y el extracto de vainilla
Añade 1 / 3 de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla a continuación, agrega la mitad de la mezcla de leche. Limpia las paredes del bol con frecuencia con una espátula.
Añade el colorante en gel de color rosa.
Vierte la mezcla en el molde preparado. 
Hornear a 350º F por unos 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palito este salga limpio y sin grumos.
Deja reposar sobre una rejilla unos 10 minutos antes de desmontar




Tabletas de chocolate decorado:
Ingredientes: 
300 gr de chocolate blanco
Sprinkles o birutas de chocolate
Moldes de acetato para chocolate o moldes de silicona

Video Tutorial: https://youtu.be/H-2T9Gg-Acc



Chocolate para drip cake (chorreado)
Ingredientes: 
300 gr de chocolate
1 cda de aceite vegetal o manteca de cacao derretida
Manga pastelera o bolsa de cogelado

Video Tutorial: https://youtu.be/H-2T9Gg-Acc



Frosting de Chocolate Blanco:
Ingredientes: 
500 gr de azúcar glass
125 gr de mantequilla con sal1
1/4 a 1/2 taza de leche
2 tazas de harina todo uso
1 cucharadita 
 (tamaño postre) de esencia de vainilla
1 cucharadita  (tamaño postre) de sal 
100 gr de chocolate blanco derretido
2 cdas (tamaño sopera) de Glucosa o Sirop de Maíz 

Paso a Paso
Diluir la sal en el líquido y batir con el resto de ingredientes menos el chocolate ya que este lo añadiremos una vez que la mezcla sea cremosa y cambie a un tuno mas claro. 

En el tutorial de frosting extra firme puedes ver el paso a paso: https://youtu.be/JhnALCPeT-A

Frosting Extra Firme:
500 gr de Azúcar Glass o Icing Sugar
125 gr de Mantequilla (resultado más firme) o Margarina (resultado más cremoso)
60 a 80 ml de líquido (mientras más calor menos líquido) este líquido puede ser agua, leche, crema o nata, zumo de fruta natural o concentrado, incluyendo esencia o saborizante. Para conservarlo durante más de tres días debes usar solo agua y esencia o saborizante.
1 cdta (tamaño postre) de sal
2 cdas (tamaño sopera) de Glucosa o Sirop de Maíz 
Video receta:  https://youtu.be/JhnALCPeT-A



Galletas de Mantequilla
400 gr de Harina todo uso = 3 y 1/2 Tazas
200 gr de Mantequilla con sal
250 gr de Azúcar = 1 taza
1 huevo mediano
1 cda (tamaño sopera) de esencia de vainilla
1 cda (tamaño sopera) de sal
1/2 cdta (tamaño café) de Levadura química o Polvo de Hornear
Vídeo Recetahttps://youtu.be/BcxzFnqYjOE



Flores: Vídeo Tutorial






Flores en wafer paper: https://youtu.be/t7DIf2pK_FY

Rosas en pasta de azúcar: https://youtu.be/Ft9sWoWiczQ



Rosas de Chocolate: https://youtu.be/h0-I_FN1weo


Espero que te sea útil este post!!


Cursos de Repostería Creativa

Información en: http://www.cakesuniversity.com



Estoy en las redes sociales! 
🍰 Cursos Online y Presenciales: http://www.cakesuniversity.com/
🙂 e-mail comercial: info@ponquecitosandcakes.com

Suscribirte a mi Canal YouTube 🎥  Ponquecitos and Cakes



Besos 
marielly :)











CALENDARIO

COPYRIGHT . PONQUECITOS and CAKES. TODOS LOS DERECHOS RESERVADOS

www.ponquecitosandcakes.com