Receta de Lemon Curd 🍋 Crema de Limón



Esta es una crema de limón ideal para acompañar tostadas de pan y galletas, para usarla como relleno de pasteles y tartaletas, también es ideal para hacer un risco postre con frutas y nata.

Es una receta clásica de la repostería inglesa y actualmente es una de las favoritas de muchos por lo que no debe faltar dentro de tus recetas básicas.





Ingredientes para realizar la Crema de Limón:
  • 115 gr de Mantequilla sin sal
  • 200 gr de Azúcar blanquilla (normal)
  • 1 cda de ralladura de limón
  • 125 ml de zumo de limón recién exprimido
  • 2 yemas de huevo 
  • 2 huevos enteros
  • 1 cdita de maicena
  • 1 pizca de sal
   Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ   
    Video Receta: https://youtu.be/7iDKRd4t37w


    Esta receta se realiza a Baño María para un mejor resultado ya que de esta forma evitamos que se caliente mucho el huevo y se forme grumos, si tienes un termómetro digital para caramelo puedes controlarle la temperatura que no debe superar los 70ºC.

    Si por algún motivo se te forman grumos puedes pasar la mezcla una vez lista por un colador y luego dejarla enfriar a temperatura ambiente como lo indico en el vídeo.



    Variantes de la Crema:

    Frambuesa: Pasa tus frambuesas por un procesador de alimentos añadiendole una cucharada de agua, la cantidad necesaria es la misma que se usa para el limón (125 ml)

    Naranja: Usa la misma cantidad de Zumo de Naranja (125 ml) y sustituye la ralladura de limón por ralladura de naranja.

    Recuerda tener siempre tu crema refrigerada para que se mantenga en perfectas condiciones ya que no lleva ningún tipo de conservantes. Puedes usarla durante tres semanas si esta en la nevera y congelada dura hasta dos meses.




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    Besos :)
    Marielly

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