Como hacer Profiteroles (Masa Choux)



La receta que les comparto hoy es uno de los postres favoritos en casa, son tan rápidos de hacer y lo mejor de todo es que la receta de la pasta te vale para un montón de postres. 

A mi particularmente me gustan rellenos con helado de vainilla y con la crema de chocolate bien caliente lo que lo hace un postre ideal ya que sus bolitas pequeñas son el tamaño justo para luego de una gran comida.



Los Profiteroles los puedes guardar congelados durante una semana y estarán perfectos a la hora de servir así que entran dentro de los postres de plato que podemos preparar con anticipación para el día de una comida y no tener que ir con prisas.



Ingredientes para la Pasta Choux (PROFITEROLES):
  • 50 gr de Mantequilla cortada en cuadritos
  • 1/2 cucharada sopera gr de Azúcar granulado (la normal)
  • 75 gr de Harina
  • 1/4 cdita de sal
  • 2 huevos M (es importante que sean de esta medida)
  • 60 ml de agua
  • 60 ml de leche entera
Ingredientes para el glaseado o barniz:
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada sopera de leche
       Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ   
    • Hornear entre 18 y 22 min a 180 ºC 
    Ingredientes para la crema de chocolate:
    • 100 gr de chocolate negro mas de 45% cacao
    • 35 gr de azúcar blanquilla (la normal)
    • 75 ml de nata (crema para batir o crema de leche) = 5 cucharadas soperas
    • 75 gr. de Mantequilla
      Vídeo Receta:  https://youtu.be/BH0kqBeBFXs


      Su forma ahuecada lo hace perfecto para para ser rellenado y esa corteza tan fina lo hace muy delicado.

      Con esta receta obtienes 40 Profiteroles (con un tamaño 2 cm de diámetro antes de hornear) recuerda que durante el horneado crecen un montón.

      Esta es una receta fácil que gusta a todos!! 😊




       Aplicación en mesas dulce: 
      Una gran idea es en lugar de rellenarlos con helado puedes rellenar les con ganache de chocolate y pinchados en un gran cono puede hacer las veces de tarta en una mesa dulce.



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      Besos :)
      Marielly
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