La sopa de Almendras es un postre perteneciente a la gastronomía de Madrid y de las dos Castillas, normalmente se toma antes de los turrones como postre luego de la cena de Navidad conocida aquí en España como Nochebuena ;)
La verdad es que es un postre delicioso y nada tiene que apostar por ser una sopa por lo que yo lo bautizaría con otro nombre que no espantara a las personas como yo que no somos muy amantes de la sopa.
Para la decoración podemos utilizar muchisimas formas aunque te describo detalladamente en el vídeo la forma más tradicional!
Ingredientes para el Postre Sopa de Almendras
(Salen cuatro porciones)
- 500 ml de leche entera
- 75 gr de Pasta de almendras (yo he usado crema de almendras para que fuera más ligera) mas abajo te dejo la receta de como hacerla en casa en casode no encontar la en tu ciudad.
- Corteza de limón
- 1 ramita de canela
- 50 gr de almendras fileteadas y tostadas
- 25 gr de piñones dorados (opcional para decorar)
- 30 gr de pan picado en pedacitos (puedes ser pan de molde o cualquier tipo de pan que tengas en casa aunque yo he preferido usar pan tipo árabe)
- 80 gr de azúcar blanquilla (la normal)
- Para decorar (canela en polvo, ramitas pequeñas de canela y unas hojas de menta fresca)
Vídeo Receta aquí: https://youtu.be/UH1JpwLR5Q4
Se puede tomar caliente , templada o fría, según sea tu preferencia. este postre se mantienen perfectas en estas condiciones hasta tres días en la nevera.
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo que he caído en la tentación y no ha quedado nada de nada jejeje así que la repetiré para mis familiares y amigos.
Si te decides a tomarlo caliente o templado una bonita presentación es platitos pequeños de postres.
¿Cómo hacer la pasta de almendras?
Este tipo de pasta es muy común encontrarlas en los supermercados de España o en su lugar también la crema de almendras que vale muy bien para hacer la receta de Sopa de Almendras.
- 1 bote de leche condenzada de esos de 375 gr aprox.
- la misma medida del bote de leche condensada de leche entera.
- 3 huevos
- 300 gr de almendras molidas
Preparación:
Batimos los huevos e incorporamos la leche condensada, la leche y las almendras molidas, mezclamos muy bien. Vertemos en una bandeja de fondo como las que usamos para tartaletas o pizza y horneamos a baño maría con bandeja en tramo medio del horno y calor solo abajo a 200ºC x 20 min. o hasta que espese y cambie de color.
Felices Fiestas!
Besos
Marielly
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