Receta Crema Pastelera de Vainilla




La crema pastelera es uno de los rellenos estrellas clásicos que nunca fallan porque es muy fácil de realizar y combina muy bien con postres realizados con la pasta choux o con postres de hojaldre como milhojas y tartas o tartaletas, ya que la crema pastelera de vainilla tiene un delicado sabor sin ser tan dulce.

La Crema Pastelera que es sin duda una de las cremas favoritas de mi marido y los chuchos de crema pastelera le chiflan por lo que la realizo muchisimas veces durante todo el año.


Sus ingredientes son muy sencillos y por lo general los tenemos a la mano en casa sacándonos de muchos apuros a la hora de hacer un postre rápido.

Si le quieres dar un toque especial y salir de la crema pastelera tradicional también le puede incorporar un chorrito de tu licor preferido una vez que la crema este lista y aun caliente, para mi el licor de naranja le va genial pero hay quienes prefieren un poquito de ron y la verdad es que hace de esta crema algo diferente según sea el momento de degustarla.


Ingredientes para la Crema Pastelera de Vainilla
  • 250 ml Leche entera
  • 70 gr Azúcar blanquilla (la normal)
  • 1 cda de esencia de vainilla (o en su lugar una ramita de vainilla abierta por la mitad)
  • 3 yemas de huevo M
  • 20 gr. de harina todo uso tamizada
  • 1 cda de azúcar glas
Adaptaciones Opcionales:
  • (opcional) un chorrito del licor de tu preferencia, este se le debe incorporar al bajar de fuego una vez esté lista y mezclar bien.
  • (opcional) tres cuadritos de mantequilla para darle más brillo, que debes incorporar bien una vez este lista y aun caliente.
  • (opcional si la deseas más espesa) 1/2 cucharadita de maicena adicionalmente tamizada con la harina (yo no lo lo he incorporado pero se puede colocar)

Recuerda colocar el papel film pegando a la crema para evitar que se forme una capa dura sobre ella mientras enfría, de esta forma estará perfecta a la hora de usar.

Recomiendo usarlo en 12 horas para que el sabor este intacto aunque se mantiene en buenas condiciones durante dos días.

Vídeo Receta aquí: https://youtu.be/FyeVXbqHgVQ



Durante su preparación es muy importante incorporar la mezcla de la leche en pequeñas tandas a la mezcla de las yemas ya que si lo haces muy rápido corres el riesgo que las yemas se cuajen.



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Marielly



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