Es para mi un honor y alegría presentar el resultado de este genial cursos :)
Fueron tres días intensos en un curso privado donde he tenido una alumna super aplicada y donde hoy comparto con vosotros el resultado del curso.
La verdad es que es un curso muy completo donde lo principal es que trabajamos con bizcochos y donde se aprende variedad de técnicas que permitirán luego aplicar en vuestros diseños.
Al realizarlo en curso privado podemos ajustar los horarios y días según te convenga y el aprendizaje es mayor. Yo he realizado una mini adaptación para acompañar a Yexy durante la realización del curso para que ella aprendiera al máximo realizando por ella misma todo su pastel.
Les dejo una pequeña síntesis de lo que abarca el curso y así se te decides a realizar el cursos o tener una mayor información me puedas escribir a cursos@ponquecitosandcakes.com.
Ten Total Technical
Intensivo de 3 días / Barcelona
Este completísimo curso de tres días intensivos incluye 10 técnicas con las que el alumno podrá realizar futuros proyectos sin limitaciones, abriendo la mente a nuevas posibilidades dentro del sugarcraft.
Es importante destacar que trabajaremos con bizcochos y dentro de la variedad de técnicas están:
Isomalt (nido y tarro de mermelada). Aprenderemos a usar este ingrediente peculiar con moldes y sin moldes.
Aerografía (pintada un 90% con aerógrafo logrando efecto hiperrealista en el suelo y los panes, crear volumen para figuras 3D con luces y sombras). Limpieza y armaje del aerógrafo. Cada alumno dispondrá de uno en la clase. (Opcional la compra del mismo en el taller a precio reducido)
RKT (panes, manzanas)
Pasta de Modelar (huevos, detalles de gallina, pomo de mesa)
Pastillaje (la pizarra)
Efecto pizarra (pintar con polvos)
Bordes perfectos con ganache (aplicado en la mesa y olla)
Estructura tower (con la modalidad inclinada)
Chocolate plástico (las cucharas)
Uso de Wafer Paper (Realizar flores y plumaje de gallina)
Adicionalmente a las 10 técnicas les daremos típs de como lograr un color plateado parejo sobre fondant, transportación y embalaje para este tipo de tarta de casi un metro de altura.
Objetivo del workshop que los alumnos se sientan completamente familiarizados y muy a gusto con todas las técnicas aprendidas.
Todos nuestros cursos son 100% prácticos y van acompañados con un dossier con las recetas y un certificado de asistencia en forma de diploma.
Duración: tres días intensivos
Horario: 9:30 a 18:00 h
Aprende a utilizar: Isomalt - Aerografía - Rkt - Chocolate plástico - Wafer paper - Pastillaje - Tower modalidad inclinada - Bordes perfecto - Efecto pizarra - Pasta de Modelar + muchos tips y trucos
Si te interesa aprender desde cero o mejorar alguna técnica recuerda que puedes realizar un curso privado a tu medida en Barcelona / España, donde la fecha y horarios sería a convenir, para toda la información puedes contactarme vía email en cursos@ponquecitosandcakes.com
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