Deshidratadores de Alimentos (Usos y Tipos)



Hoy en día el deshidratador de alimento se ha convertido en un electrodoméstico más en nuestras cocinas, tiene tantas utilidades que con el podemos perdurar el tiempo de nuestros alimentos y disfrutar de ellos aunque no sea su temporada.

Antiguamente se deshidrataban los alimentos ya fuera secando al sol cosa que a mi parecer es un poco anti-higiénica y muy larga, la otra forma era con el horno en piloto automático o con la puerta entre abierta cosa que para mi es muy peligroso dado que la mayoría de alimentos necesitan mas de 6 horas y otros hasta 20 h sin contar que controlar las temperaturas tan bajas de una forma constante en un horno no es fácil (es que no han sido diseñados para ello) por lo que sin dudarlo el deshidrtador de alimentos nos da la ventaja de controlar temperaturas bajas con una mejor deshidratación, en menor tiempo y de una forma higiénica.



Se que muchos de vosotros tienen dudas de cual comprar y según sea el país donde te encuentres las marcas cambian, por ello en el vídeo les indico cuales son las características principales a tomar en cuenta a la hora de elegir un deshidratador de alimentos y así decidirte por uno de ellos sin importar tanto la marca sino su funcionalidad. Aunque también comparto las marcas que yo conozco y cual es mi favorita





En el vídeo de hoy he hablado de ¿Cuál deshidratador de alimentos comprar?, tipos de deshidratadores de alimentos, mi experiencia usando algunos deshidratadores y muchisimos tips para sacarle el máximo provecho a tu deshidratador.




CONSERVACIÓN de alimentos deshidratados: Una vez deshidratados tus alimentos conserva en un bol de cristal cerrado herméticamente o si dispones de una maquina de sellado al vacío mejor aun. 





Es muy importante respetar los tiempos y confirmar que nuestros alimentos están completamente deshidratados ya que de lo contrario se pueden convertir en un cultivo de bacterias nocivas para la salud, por lo que te recomiendo lavar bien todos tus alimento, retirar las partes dañadas y deshidratar hasta confirmar que esta perfectamente deshidratado. 


Tabla de tiempo y temperatura de alimentos más comunes
  • Manzanas  -  3 mm - 6 a 8 h - 55ºC
  • Peras - 2 mm - 5 a 9 h (depende de la humedad que contengan) - 55ºC
  • Fresas - 3 mm - 6 a 8 h - 55ºC
  • Plátanos/Banana/Cambur - 5 mm - 8 a 10 h - 55ºC
  • Espárragos - 2 mm - 3 a 5 h - 55ºC
  • Judias - abrir en julianas - 8 a 12 h - 55ºC
  • Remolacha - 2 mm - 10 a 13 h 55ºC
  • Brócoli - cortar en 1 cm - 10 a 12 h - 55ºC
  • Zanahoria - 2 mm - 8 a 10 h - 55ºC
  • Maíz granos sueltos - 6 a 8 h 55ºC
  • Setas (Champiñones) - 6 mm - 5 a 8 h 55ºC
  • Pimiento - aros de 5 mm - 6 a 8 h - 55ºC
  • Patata (Papa)/ Boniato / Yúca - Peladas y escaldadas - 2 mm - 8 a 10 h - 55ºC
  • Tomates - 5 mm - 8 a 12h - 50ºC
  • Piña - 3 mm - 5 a 8h  - 55ºC
  • Sandía - 8mm - 7 a 12 h - 55ºC
  • Melón - 8mm - 7 a 12 h - 55ºC
  • Naranja - 4 mm - 10 a 12 h - 60ºC
  • Vegetales (en su mayoría) - 8 a 12 h - 60ºC
  • Carne (sin grasa) o Pescado - 5 mm - 12 a 20 h - 70ºC
  • Hiervas (perejil, cilantro, alahaca, rúcula) - 2 a 3 h - 40ºC
  • Galletas con glasa - 20 a 40 min - 40ºC para cambio de color y 4 h para un secado completo
  • Pasta de azúcar (flores de azúcar) 20 min - 40ºC
  • Pasta fresca - 3 a 6 h dependiendo del formato - 40ºC
  • Pan - 5mm - 5 a 8 h - 60ºC
  • Frutos secos - 2 a 5 h - 55ºC 
  • Yogur - 7 a 10 h - 40ºC (está listo cuando se solidifica en un solo bloque) Refrigera durante unas 8 h antes de consumir
Confirma que tus alimentos están listos si al cortar uno están secos en su interior de lo contrario continúa deshidratando.


Respuesta a preguntas frecuentes:

 Puedes consumir tus alimentos deshidratados directamente o si los quieres hidratas dejéles en remojo entre 5 a 20 min según sea el alimento ya sea en agua fría o tibia, también los puedes incorporar directamente a tus preparaciones mientras se cocinan. 

 


Receta de Barritas energéticas
  • 200 gr de frutos secos (100 gr de ellos molidos)
  • 350 gr de frutas secas (pasas, orejones, dátiles, las que quieras o tengas)
  • 150 gr de avena en copos 
  • 1 pizca de sal
  • 1 cda de semillas (chia, lino, ajonjoli, girasol, calabaza, las que tu quieras)
  • 1 cda de coco rallado (opcional)
  • 1 pizca de canela
  • 2 cdas de miel
  • 4 cdas de leche vegetal (almendra, avena, coco)
Pon en remojo los frutos secos enteros y semillas durante unas 6 horas y luego retíralas del agua.
Mezcla la avena (puedes pasarla por un procesador su lo prefieres aunque a mi me gusta en ajuelas), la almendra molida, la leche vegetal y la miel, una vez mezclados incorpora el resto de ingredientes incluyendo los frutos secos enteros y semillas. Si consideras que necesita un poco más de leche vegetal puedes incorporarla o sustituirla por algún zumo como lo es el de naranja.
Forra la bandeja de tu deshidratador con papel vegetal (parafinado o de hornear) y extende allí la mezcla dejando la con un grosor de 1 cm

Deshidrata durante 4 h a 50ºC (están listas si ya no están pegajosas) si las prefieres mas duras continúa deshidratando durante más tiempo. Dejales enfriar y cortales del tamaño de tu preferencia.

Gracias por visitarme os quiero un montón!!
Marielly







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