Fueron tres días intensos en un curso privado donde aplicamos muchísimas técnicas, siendo prioritario para mi que Daniela se llevara hasta su linda Argentina infinidad de técnicas para que pudiera aplicar luego en su negocio de pasteles creativos.
El curso se caracteriza por usar bizcochos reales donde se aprende a esculpir los bizcochos con un pequeño cuchillo perdiendo así el miedo a realizar luego figuras más complicadas que el cupcake.
Luego aplicamos una deliciosa capa de ganache de chocolate y forramos con fondant.
El aerógrafo es otra herramienta que utilizamos y en un plis plas lo que antes parecía un pedazo de masa blanca de fondant se transforma en algo que cobra vida con el volumen y color. Dando de esta forma un aspecto más profesional enfatizando mas aún sus formas 3D.
Al realizarlo en curso privado podemos ajustar los horarios y días según te convenga y el aprendizaje es mayor al tener todo el tiempo para ti, donde el curso va a tu ritmo y no tener tú que ir al ritmo de otras personas.
Quiero destacar que en mis cursos los alumn@s realizan en su totalidad ell@s mism@s su pastel siguiendo mis orientaciones y aplicando las técnicas que les enseño durante el curso por lo que siempre es un orgullo para mi compartir sus resultados.
El Isomalt está presente en este proyecto con unas alegres piruletas donde l@s alumn@s descubren lo fácil y divertido que es trabajar con el.
Gracias a Daniela por estos tres días!!!
Besos
Marielly
Les dejo una pequeña síntesis de lo que abarca el curso y así se te decides a realizar el cursos o tener una mayor información me puedas escribir a cursos@ponquecitosandcakes.com.
Topsy Sweet Technical
Intensivo de 3 días / Barcelona
Instructora: Marielly (Ponquecitos and Cakes)
Este completísimo curso de tres días intensivos incluye un montón de técnicas con las que el alumno podrá realizar futuros proyectos sin limitaciones, abriendo la mente a nuevas posibilidades dentro del sugarcraft.
Es importante destacar que trabajaremos con bizcochos y dentro de la variedad de técnicas están:
Iniciación al Isomalt (Piruleta). aprende las bases de como usar este ingrediente peculiar sin moldes.
Aerografía (pintada un 95% con aerógrafo logrando efecto hiperrealista y crear volumen para figuras 3D con luces y sombras). Cada alumno dispondrá de uno en la clase.
RKT (la jarra)
Pasta de Modelar (perrito, donnus, galletas)
Pastillaje (la pizarra)
Efecto pizarra (pintar con polvos)
Bordes perfectos con ganache y frosting (aplicado en los dos pasteles)
Estructura Topsy (modalidad inclinada)
Chocolate plástico (galletas)
Estructura gravity (jarra)
Objetivo del workshop que l@s alumn@s se sientan completamente familiarizad@s y muy a gusto con todas las técnicas aprendidas.
Adicionalmente a las técnicas te ofrezco típs de transportación y embalaje para este tipo de tarta de casi un metro de altura.
Todos nuestros cursos son 100% prácticos y van acompañados con un dossier con las recetas y un certificado de asistencia en forma de diploma.
Duración: tres días intensivos
Horario: 9:30 a 18:00 h
Aprende a utilizar: Isomalt - Aerografía - Rkt - Chocolate plástico - Wafer paper - Pastillaje - Tower modalidad inclinada - Bordes perfecto - Efecto pizarra - Pasta de Modelar + muchos tips y trucos
Si te interesa aprender desde cero o mejorar alguna técnica recuerda que puedes realizar un curso privado a tu medida en Barcelona / España, donde la fecha y horarios sería a convenir, para toda la información puedes contactarme vía email en cursos@ponquecitosandcakes.com
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