Tarta o Pastel de CHAMPAGNE y FRESAS receta by Marielly




Terminamos el año con una receta de altura y no es nada más y nada menos que una Tarta o pastel de Champagne y Fresas.

Para festejar todo lo bellamente vivido y dejando como aprendizaje todo lo no tan bueno, llenandonos con muchas esperanzas de que en el 2020 todo será espectacular. 

Ese número me gusta y es que siempre añoré cómo sería vivir en esos años 20 y sin darme cuenta lo vamos a vivir, no aquellos sino los nuestros y espero sean tan alegres como los del siglo pasado.




Esta es mi propuesta como postre para disfrutar en familia o amigos y para finalizar la cena de noche vieja, pudiendo prepararla con anticipación y tenerla lista para el día de Fin de año. 

También es una buena alternativa como tarta de cumpleaños o como postre para una comida o cena.




Es increíble como al cortar esta tarta nos sorprende la variedad de textura comenzado con un esponjoso y bañado bizcocho de champagne, la sutil y cremosa crema de queso, las crujientes y a la vez jugosas fresas y el dulzor y rico sabor de la mermelada de fresa. Siendo una mezcla de delicadas texturas llena de sabores que deleitan al paladar.

Los colores de esta tarta realzan la mesa de fin de año con la mezcla de rojo y blanco, lleno de texturas sobre la crema, creada con una muy fácil y rápida técnica.




La verdad es que es una receta super fácil de hacer y gusta muchísimo así que no hay excusas para realizarla.

Puedes sustituir el Champagne por algún Vino frutado Espumoso o por Cava (yo usé cava).


Este tipo de tarta se puede conservar refrigerada hasta una semana y congelada hasta un mes, para congelar puedes colocar dentro de un bol cerrado herméticamente sin que toque sus paredes y sólo bastará con sacarla unas 12 horas antes del congelador a la nevera y estará perfecta para disfrutar.




Ingredientes para la Tarta de Champagne y Fresas: 

Bizcocho:
  • 330 gr de harina Floja (9% o menos de proteína)
  • 380 gr de azúcar granulada (la normal)
  • 10 gr de polvo de hornear tipo royal (levadura química)
  • 1/2 cucharadita de Bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4 huevos L a temperatura ambiente
  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • Ralladura de piel de una naranja
  • 1/2 cucharada de vainilla
  • 80ml de aceite vegetal (de girasol o maíz)
  • 160 ml de zumo de naranja natural
  • 160 ml de champagne (puedes usar cava o algún vino blanco espumado de frutas)
Dos moldes de 15 cm x 10 cm de alto.




Crema de queso:

  • 300gr de queso crema (temperatura ambiente) tipo Philadelphia
  • 60 gr de azúcar glas
  • 480gr de nata para montar (crema de leche) 35% MG (bien fría)
  • 1 cdita de esencia de Vainilla

Para rellenar y decorar:
  • 300 gr de fresas para rellenar y decorar
  • 250 gr de mermelada de fresa para rellenar

   Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ   

Vídeo receta Aquí: https://youtu.be/6exurPFuxZ4







Sirope de Champagne:


  • 250 ml de champagne
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 1/4 cucharadita de vainilla
Un bote de dispensar salsas o un biberón de glasa.




Esta receta es ideal para disfrutar esta cena de fin de año, espero que te sea útil este post.

Feliz año nuevo!!!


Besos 


marielly :)






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