Esta en definitiva es una receta con aires vintage y muy campestre válido para llevar de picnic o para disfrutar luego de una comida o cena. Y para los que tienen familia en casa es un bizcocho que alegra cualquier tarde.
Este bizcocho, ponqué, queque o bizcochuelo como lo llamen según sea el país es una receta fácil y muy rápida donde la protagonista son las fresas naturales.
Este bizcocho tiene como plus que es tan bonito que no necesita mucha decoración para impresionar.
Puntos importantes en los ingredientes:
Harina todo uso entre 10% a 11% de proteína entonces realiza la receta tal cual como yo la realizo que es como más me gusta.
Harina todo uso entre 10% a 11% de proteína entonces realiza la receta tal cual como yo la realizo que es como más me gusta.
Harina Floja: es la que posee - 9% de proteína, si la usas omite la maicena de la receta.
Es importante NO usar la harina preparada o leudante que ya contienen levadura química y si la usas debes confirmar que es de tipo floja pero preparada entonces no incorpores el polvo de hornear o levadura química y usa la misma cantidad de harina floja que indico en el párrafo superior.
Si tus fresas están muy dulces y maduras te recomiendo bajar a 85gr el azúcar de la receta.
Es increíble como al cortar esta torta nos sorprende su textura y esponjosa miga y las fresas llenandola de color y haciendo irresistible.
Este tipo de tarta se puede conservar en la nevera por tres días sin perder su textura, solo debemos mantenerlas tapada. Como a mí me gusta caliente le doy un golpe de 5 segundos en el microondas para disfrutar.
- 133 gr de Harina Todo Uso
- 22 gr de Maicena
- 100 gr de azúcar granulada (la normal)
- 7 gr de polvo de hornear tipo royal (levadura química)
- 1/8 cucharadita de sal (una pizca)
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de vainilla
- el Zumo de medio limón
- 300 gr de fresas
Opcional: mermelada para glasear y azúcar glass + limón para decorar.
Vídeo receta Aquí: https://youtu.be/4jyDw33srso
Hornear a 170ºC por 30 minutos y luego pasa a 150ºC por 15 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga limpio y seco. El calor solo abajo y la bandeja un poco más arriba de la mitad.
Esta receta es ideal para disfrutar en cualquier momento y en familia!
Besos
marielly :)
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