Para el relleno puedes usar mermelada de naranja o si lo prefieres la puedes sustituir por albaricoque, melocotón o durazno.
Lo mejor de esta receta es que es muy fácil de hacer y no se necesita experiencia alguna para realizarlo. Lo otro es que se hornea rápidamente y en nada estará tu pastel en la nevera esperando ser disfrutado.
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En esta receta uso harina floja que tiene 9% o menos de proteína y la harina todo uso tiene entre 10% a 11% de proteína. Así que si usas harina todo uso resta a la cantidad de harina que indico en los ingredientes una cucharada y sustitúyelas por una cucharada de Maicena.
Ingredientes Rollo Suizo o Brazo de Gitano de Naranja:
Ingredientes Rollo Suizo o Brazo de Gitano de Naranja:
Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ
Bandeja de 30 cm x 40 cm o alguna medida que sea proporcional
Papel de vegetal para hornear
La decoración es opcional ya que sin ella es también maravilloso, te dejo tres alternativas muy sencillas:
Bandeja de 30 cm x 40 cm o alguna medida que sea proporcional
Papel de vegetal para hornear
La decoración es opcional ya que sin ella es también maravilloso, te dejo tres alternativas muy sencillas:
- Azúcar glas espolvoreada por su parte superior.
- Algunas naranjas confitadas adheridas al pastel con un poco de mermelada.
- Quemarle azúcar granulada con un soplete de uso culinario en la parte superior.
- Nata montada (crema chantilly) en forma de conitos y como topping alguna fresa o cereza.
Video receta Aquí: https://youtu.be/eM66hKnuJBQ
Hornear a 350º F = 170ºC entre 20 a 30 minutos o hasta que al pincharlo con un palito este salga limpio y sin grumos y la superficie se vea dorada. Recuerda siempre precalentar tu horno antes de introducir la mezcla a hornear.
Yo he horneado con la bandeja en el medio:
5 minutos con calor arriba y abajo con ventilador y luego
15 min con calor solo abajo y sin ventilador
15 min con calor solo abajo y sin ventilador
Pero si tu horno es de gas o no tiene la función arriba y abajo hornea con calor solo abajo y la bandeja justo a la mitad confirmando constantemente que no se cocine en exceso ya que eso le restaría humedad.
Es importante rellenar aun en caliente, enrollarlo en papel de hornear y llevarlo a la nevera por lo menos 1 hora para que no pierda su forma de rollo y este delicioso antes de decorar y disfrutar.
En la foto puedes apreciar su textura suave y esponjosa que se mantendrá perfecta durante cinco días sin cambiar si lo mantienes guardado herméticamente ya sea en un envase plástico que cierre muy bien, envuelto en papel film o en un bol de cristal con tapa siempre en la nevera para que la mermelada se mantenga en buen estado.
Espero que te sea útil este post!!
Besos
marielly :)
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