Su textura es super cremosa gracias al queso crema y su sabor es espectacular, por lo que te recomiendo usar una esencia de vainilla de excelente calidad para garantizar un mejor sabor.
Este flan lo puedes realizar en un molde con una capacidad de 1 litro si lo quieres alto o en dos moldes de 500 ml si lo quieres más pequeño aunque otra buena alternativa es hacerlos en moldes para porciones individuales.
Uno de sus secretos está en realizar un buen caramelo que es el que le da ese punto dulce por lo que no debe ser muy denso y tampoco muy dorado porque amarga, así que en el vídeo te doy todos los truquitos para que tu caramelo quede perfecto!!!
Ingredientes para el Flan Napolitano:
Receta para un molde de 1 litro
Un molde para quesillo ó flan con tapa ó en su lugar una lata de galletas con capacidad de 1 litro o su equivalente en moldes individuales. Para saber cual usar un truco es llenar una botella de un litro de agua y confirma llenando los moldes que tengas en casa para que veas antes de realizar la preparación que altura quedará tu flan.
Una bandeja o molde de tamaño superior para en baño maría si lo haces al horno ó una olla de mayor tamaño con tapa si lo haces en la cocina.
Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ
Vídeo receta Aquí: https://youtu.be/VxsEqJOguM4
El tiempo de cocción varía según como lo realices:
Al Horno: Calor arriba y abajo con ventilador a 180ºC de 40 a 55 minutos.
Al Horno a Gas: Calor solo abajo y la bandeja más arriba a 180ºC por 90 min. aprox.
En la cocina: a fuego medio alto por una hora aproximadamente.
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Esta receta se puede realizar en batidora de vaso o si lo prefieres o si no tienes con batidora eléctrica ya sea de mano o con pedestal. Y el tiempo de batido debe ser de unos 2 minutos para garantizar que el queso se integre bien a la mezcla
Ingredientes para el Flan Napolitano:
Receta para un molde de 1 litro
- 360 gr de leche condensada
- 360 gr de leche evaporada
- 3 huevos L
- 1 cucharada de vainilla
- 130 gr de queso crema a temperatura ambiente
- 1 taza se azúcar granulada (la normal) 200 gr
- 60 ml agua
Un molde para quesillo ó flan con tapa ó en su lugar una lata de galletas con capacidad de 1 litro o su equivalente en moldes individuales. Para saber cual usar un truco es llenar una botella de un litro de agua y confirma llenando los moldes que tengas en casa para que veas antes de realizar la preparación que altura quedará tu flan.
Una bandeja o molde de tamaño superior para en baño maría si lo haces al horno ó una olla de mayor tamaño con tapa si lo haces en la cocina.
Vídeo receta Aquí: https://youtu.be/VxsEqJOguM4
El tiempo de cocción varía según como lo realices:
Al Horno: Calor arriba y abajo con ventilador a 180ºC de 40 a 55 minutos.
Al Horno a Gas: Calor solo abajo y la bandeja más arriba a 180ºC por 90 min. aprox.
En la cocina: a fuego medio alto por una hora aproximadamente.
Es importante que al Baño María nunca le falta agua y otro punto importante es incorporar el agua caliente antes de hornear o cocinar.
Te recomiendo confirmar con un palito si tu flan napolitano está listo destapa y pincha en el centro: si el palito sale limpio y seco ya está listo, de lo contrario continua cocinando unos minutos más hasta que cuaje bien.
Desde Youtube Sonia Szarvas nos comparte este Tip:
Espero que te sea útil este post y recuerda mantener tu flan refrigerado que se mantiene en perfecta condiciones de esta forma hasta una semana, aunque dudo que no se lo coman antes!!
Besos
marielly :)
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