Su nombre de Pastel maravilla, Pastel imposible, Tarta inteligente o Torta mágica viene dado a que durante el horneado la mezcla del flan y del bizcocho de chocolate se invierten de lugar como si por arte de magia se tratara. Su textura es super cremosa y su sabor es espectacular, por lo que te recomiendo usar una esencia de vainilla de excelente calidad para garantizar un mejor sabor.
Este chocoflan lo puedes realizar en un molde de 25 cm en forma de corona o en un molde circular tradicional de 23 cm; otra buena alternativa es hacerlos en moldes para porciones individuales.
Uno de sus secretos está en realizar un buen caramelo que es el que le da ese punto dulce por lo que no debe ser muy denso y tampoco muy dorado porque amarga, así que en el vídeo te doy todos los truquitos para que tu caramelo quede perfecto!!!
Ingredientes para el Chocoflan o Pastel maravilla:
Para el caramelo
Un molde en forma de corona de 25 cm
Una bandeja o molde de tamaño superior para en baño maría si lo haces al horno.
Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ
Vídeo receta Aquí: https://youtu.be/u7m6s6dbq7M
Al Horno: Calor abajo sin ventilador a 180ºC de 50 a 60 minutos.
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La receta del flan se puede realizar en batidora (licuadora) o si lo prefieres o si no tienes con batidora eléctrica ya sea de mano o con pedestal.
Ingredientes para el Chocoflan o Pastel maravilla:
Para el caramelo
- 1 taza se azúcar granulada (la normal) 200 gr
- 60 ml agua
Receta para el bizcocho de chocolate
- 190 gr azúcar moreno
- 150 gr de mantequilla sin sal ablandada
- 1 cucharada de vainilla
- 1 huevo M
- 200 gr de harina todo uso
- 30 gr de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de Levadura química
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de café instantáneo
- 250 ml de leche
Receta para el flan
- 370 gr de leche condensada
- 600 gr de leche evaporada
- 4 huevos L
- 1 cucharada de vainilla
Un molde en forma de corona de 25 cm
Una bandeja o molde de tamaño superior para en baño maría si lo haces al horno.
Vídeo receta Aquí: https://youtu.be/u7m6s6dbq7M
Al Horno: Calor abajo sin ventilador a 180ºC de 50 a 60 minutos.
Es importante que al Baño María nunca le falta agua y otro punto importante es incorporar el agua caliente antes de hornear.
Te recomiendo confirmar con un palito si tu chocoflan está listo: si el palito sale limpio y seco ya está listo, de lo contrario continua cocinando unos minutos más hasta que cuaje bien.
Espero que te sea útil este post y recuerda mantener tu chocoflan refrigerado que se mantiene en perfecta condiciones de esta forma de cinco días a una semana, aunque dudo que no se lo coman antes!!
Besos
marielly :)
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