La glasa, o royal icing, es una de esas técnicas que parece complicada… hasta que aprendes a hacerla bien. Y cuando la dominas, te abre un mundo increíble en la repostería creativa: galletas decoradas, detalles con manga, flores, texturas, efectos… ¡todo!
La glasa real —o royal icing— es una técnica esencial para quienes desean crear decoraciones impecables en galletas, tartas y otros postres. Su versatilidad la convierte en una herramienta imprescindible dentro de la repostería creativa.
Te enseño exactamente cómo preparo mis recetas favoritas de glasa real y puntos de fluidez.
He trabajado con estas variantes durante años y todas me han funcionado de maravilla.
En este curso online aprenderás a preparar glasa real en diferentes versiones, con explicaciones claras paso a paso para que puedas dominarla incluso si estás empezando desde cero.
Contenido del curso
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Glasa con clara de huevo
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Glasa tradicional
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Glasa con Merengue Powder
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Glasa con albúmina
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Coloración correcta
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Ajuste de puntos de fluidez
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Técnicas para obtener brillo
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Conservación y manejo profesional
Si buscas un curso completo, práctico y accesible, esta formación te ayudará a dar el salto a decoraciones más limpias, precisas y profesionales.
Aprovecha este Cupón de lanzamiento que he creado pensando en quienes me apoyan y acompañan desde hace tanto tiempo :
