Hay sabores que se recuerdan toda la vida. Hay texturas que sorprenden, combinaciones que despiertan sonrisas y pequeños bocados capaces de contar una historia completa. Eso es un bombón bien hecho. Y eso es exactamente lo que aprenderás a crear en “Bombones que enamoran: Alta Bombonería, Técnicas y Rellenos Gourmet”.
La alta bombonería no es solo técnica. Es sensibilidad, equilibrio y respeto por el producto. Es entender cómo el chocolate responde a la temperatura, cómo un relleno puede realzar o arruinar una pieza, y cómo cada capa aporta una emoción distinta al paladar. En este curso queremos llevarte más allá de la receta: queremos que vivas el proceso, que lo comprendas y que lo disfrutes.
Un bombón, tres sensaciones, una experiencia completa
Durante el curso trabajaremos un bombón de autor pensado para enamorar desde el primer vistazo hasta el último crujido. Un diseño elegante que esconde en su interior una combinación cuidadosamente estudiada:
Un gel de frutos del bosque, fresco y ligeramente ácido, que despierta el paladar y aporta un contraste vibrante.
Una ganache de pistacho, suave, cremosa y profundamente aromática, que envuelve el bocado con calidez y elegancia.
Un crunchy de pistacho, que añade textura y sorpresa, rompiendo la suavidad y elevando la experiencia.
Cada elemento tiene un porqué. Cada textura cumple una función. Aprenderás no solo a elaborarlos, sino a entender cómo conviven dentro del bombón para crear armonía.
Técnica, precisión y pasión por el detalle
Este curso está diseñado para que trabajes como lo hacen los profesionales: templado correcto, moldes brillantes, acabados limpios y rellenos bien estructurados. Pero también para que pierdas el miedo, experimentes y descubras tu propio estilo.
Es un curso eminentemente práctico, pensado tanto para estudiantes de hostelería como para pasteleros, emprendedores o amantes del chocolate que desean dar un salto de calidad en sus creaciones. Aquí no se trata de hacer “un bombón más”, sino de aprender a crear bombones que se recuerdan.
Un espacio para aprender, crear e inspirarte
La Escola d’Hostaleria de Castelldefels será el escenario de esta experiencia formativa donde el chocolate se convierte en lenguaje y el aula en un espacio de creatividad compartida. Aprenderás, preguntarás, probarás y te llevarás no solo conocimientos, sino confianza y motivación para seguir creciendo.
Porque cuando entiendes el chocolate, todo cambia. Empiezas a crear con intención. Empiezas a disfrutar del proceso. Empiezas a enamorar con tus bombones.
¿Para quién es este curso?
Para ti, si:
Te apasiona la pastelería y el chocolate
Quieres perfeccionar tu técnica y tu criterio profesional
Buscas inspiración y nuevas ideas para tus creaciones
Sueñas con hacer bombones que hablen de ti
Si alguna vez has pensado que un bombón puede ser mucho más que chocolate, este curso es para ti.
👉 Las plazas son limitadas y la experiencia, intensa y transformadora.
Te esperamos para crear junt@s auténticos bombones que enamoran.
Fecha: Sábado 07 de Febrero
Horario: 9:00 a 14:00 h
Inversión: 130 € (reserva de 50 € y el resto una semana antes del curso)
Lugar: Escola d’Hostaleria de Castelldefels: Plaça Esperanto, 08860 Castelldefels, Barcelona
💖 Llévate el conocimiento y la inspiración para seguir creando delicias que endulcen estas fiestas.
