Receta SECRETA: BIZCOCHO Húmedo de VAINILLA by Marielly


La receta de hoy es mi receta favorita de bizcocho de vainilla ya que es la mía y la que llevo usando desde hace tantos años por ser húmeda, esponjosa y de un sabor increíble. 

Esta receta me la habían pedido tantas veces y la verdad es que he sido un poco celosa con ella no tanto por no compartirla sino porque lleva tantos secretismo a la hora de realizar que si no se realizan se transforma en un fracaso por eso te recomiendo prestar mucha atención a cada detalle y siguiendo el vídeo será muy fácil de realizar!!



Los puntos más importantes a respetar son los ingredientes, si... aquí no vale le pongo esto por aquello así debes respetar el % de proteína de la harina (importantisimo) el tipo de aceite y sobre todo el horneado y este un punto que voy a tratar y aclarar porque hay muchisimas dudas siempre:



 Temperatura de horneado:  debe ser a 150ºC con calor solo abajo y la bandeja lo más arriba posible dejando un pequeño espacio para el bizcocho crecer. Te recomiendo confirmar con un termómetro para hornos si tu horno está calibrado y si la temperatura que indica coincide con la realidad ya que de allí pueden venir problemas.

 Tiempo de horneado:  esto es otro punto muy importante ya que al hornear a baja temperatura el tiempo es mayor, la verdad es que no es un bizcocho para desesperad@s jejejeje porque lo seeee no aguantan y van y lo sacan antes de tiempo, este tiempo varía dependiendo del tamaño de diámetro del molde, del material del molde, de la altura del molde y de la cantidad de bizcochos que estemos horneando al mismo tiempo. 
Un bizcocho de 10 cm de diámetro x 10 cm de alto estará listo antes que un bizcocho de 25 cm de diámetro x 10 cm de alto, y te pensaras....  pero es lógico!! en realidad para muchas personas no lo es y debo destacar que los tiempos que indico en el vídeo es para un molde de 20 cm de diámetro x 10 cm de alto, así que deberás ajustar tus tiempos según sean tus moldes, al menos que lo realices del mismo tamaño que yo entonces la variante puede estar en si usas un horno eléctrico o uno a gas (en el de gas estará listo un poco antes) el mío estuvo listo a los 100 minutos en un horno eléctrico.



Este tipo de bizcocho va genial para rellenar y forrar con fondant, para tartas rellenas desnudas, para desayunar o para merendar ya que no necesita ni relleno o cobertura para estar delicioso.



Voy a decir algo que suena repetitivo y por ello muchas veces no lo digo pero todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente y el horno precalentado a 150ºC


Ingredientes del Bizcocho de Vainilla (receta secreta):
  • 4 huevos M
  • 290 gr de azúcar blanquilla (la normal)
  • 300 gr de harina floja (9% o menos de proteína, esto es super importante) 
  • 15 gr de levadura química (polvo de hornear) = 1 sobre
  • 250 ml de leche semidesnatada
  • 250 ml de aceite de girasol o de oliva suave (cuidado con el de oliva que no sea amargo)
  • 1 cda de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

Para esta receta use un Molde de 20 cm de diámetro desmontable de metal de 10 cm de alto, con el que pude ofrecer 18  porciones de tarta de un tamaño ideal para disfrutar luego de una comida o para merendar!!! 😊 

Para la Versión sabor a Chocolate debes usar solo 270 gr de harina floja (9% o menos de proteína) e incorporar 30 gr de cacao en polvo sin azúcar.




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