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Bizcocho de CHOCOLATE INTENSO | Receta




Este es un bizcocho para los amantes del chocolate su sabor es realmente delicioso intensificado por el café que en lugar de dar sabor a café aumenta la intensidad del sabor a chocolate.



Este tipo de bizcocho es ideal para merendar, para desayunar, para tartas con fondant, para una layer cake, para pasteles desnudos y su combinaciñon ideal de relleno para mi es o con una SMBC de vainilla o con una rica nata montada o una ganache de chocolate para los locos por el chocolate. 






Ingredientes Bizcocho Intenso de Chocolate: 

  • 340 gr de azúcar granulada (la normal)
  • 200 gr de harina todo uso (10% proteina)
  • 65 gr de Caco en polvo sin azúcar
  • 18 gr de maicena (2 cucharadas)
  • 12 gr de Bicarbonato (2 cditas)
  • 4 gr de Levadura química (polvo de hornear) 1 cdita
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 huevos L
  • 200 ml de Buttermilk (crema agrias o suero de leche)
  • 200 ml de Café negro fuerte cliente (puedes sustituir por descafeinado o agua caliente)
  • 125 ml de aceite vegetal (yo he usado de girasol)
  • 1/2 cda de extracto de vainilla
   Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ   

Receta de Buttermilk aquí: http://www.ponquecitosandcakes.com/2017/05/buttermilk-como-hacer-crema-agria.html


Molde de 18 cm de diámetro

Video receta Aquí: https://youtu.be/lMqf5wcKs08

 

Hornear a 350º F = 170ºC entre 40 a 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palito este salga limpio y sin grumos.



Deja reposar sobre una rejilla unos 5 minutos antes de desmontar y luego dejarlo en la rejilla hasta que se termine de enfriar.





En la foto puedes apreciar su textura suave y esponjosa que se mantendrá perfecta durante tres días sin cambiar si lo mantienes guardado herméticamente ya sea en un envase plástico que cierre muy bien o en un bol de cristal con tapa, de esta forma no se secará con el pasar de los días.




Espero que te sea útil este post!!



Besos 


marielly :)

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