Este tipo de bizcocho es ideal para merendar, para desayunar, para tartas con fondant, para una layer cake, para pasteles desnudos y su combinaciñon ideal de relleno para mi es o con una SMBC de vainilla o con una rica nata montada o una ganache de chocolate para los locos por el chocolate.
Ingredientes Bizcocho Intenso de Chocolate:
- 340 gr de azúcar granulada (la normal)
- 200 gr de harina todo uso (10% proteina)
- 65 gr de Caco en polvo sin azúcar
- 18 gr de maicena (2 cucharadas)
- 12 gr de Bicarbonato (2 cditas)
- 4 gr de Levadura química (polvo de hornear) 1 cdita
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos L
- 200 ml de Buttermilk (crema agrias o suero de leche)
- 200 ml de Café negro fuerte cliente (puedes sustituir por descafeinado o agua caliente)
- 125 ml de aceite vegetal (yo he usado de girasol)
- 1/2 cda de extracto de vainilla
Receta de Buttermilk aquí: http://www.ponquecitosandcakes.com/2017/05/buttermilk-como-hacer-crema-agria.html
Molde de 18 cm de diámetro
Video receta Aquí: https://youtu.be/lMqf5wcKs08
Hornear a 350º F = 170ºC entre 40 a 50 minutos o hasta que al pincharlo con un palito este salga limpio y sin grumos.
Deja reposar sobre una rejilla unos 5 minutos antes de desmontar y luego dejarlo en la rejilla hasta que se termine de enfriar.
Deja reposar sobre una rejilla unos 5 minutos antes de desmontar y luego dejarlo en la rejilla hasta que se termine de enfriar.
En la foto puedes apreciar su textura suave y esponjosa que se mantendrá perfecta durante tres días sin cambiar si lo mantienes guardado herméticamente ya sea en un envase plástico que cierre muy bien o en un bol de cristal con tapa, de esta forma no se secará con el pasar de los días.
Espero que te sea útil este post!!
Besos
marielly :)
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