Su textura se asemeja al flan pero su sabor es completamente diferente.
Uno de sus secretos está en realizar un buen caramelo que es el que le da ese punto dulce por lo que no debe ser muy denso y tampoco muy dorado porque entonces quedaría amargo, así que en el vídeo te doy todos los truquitos para que tu caramelo quede perfecto!!!
Esta receta se pede realizar en batidora de vaso o si lo prefieres o si no tienes con batidora eléctrica ya sea de mano o con pedestal. Su nombre viene dado por los orificios que se aprecian en el quesillo que nos hace pensar en un queso por lo que si quieres que contenga aun más orificios deberás batirlo por más tiempo
Ingredientes para el Quesillo:
Receta para un molde de 1 y 1/2 litro
- 400 gr de leche condensada
- 400 gr de leche (entera)
- 4 huevos L
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 chorrito de ron al gusto (es opcional pero es lo que le da ese sabor tan especial)
- 1/2 taza se azúcar granulada (la normal)
- 1/4 taza de agua
Un molde para quesillo ó flan con tapa ó en su lugar una lata de galletas
Una bandeja o molde de tamaño superior para en baño maría si lo haces al horno ó una olla de mayor tamaño con tapa si lo haces en la cocina.
Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ Una bandeja o molde de tamaño superior para en baño maría si lo haces al horno ó una olla de mayor tamaño con tapa si lo haces en la cocina.
Vídeo receta Aquí: https://youtu.be/gOdQm2X6-io
El tiempo de cocción varía según como lo realices:
Al Horno: Calor arriba y abajo con ventilador a 180ºC por 40 minutos.
Al Horno a Gas: Calor solo abajo y la bandeja más arriba a 180ºC por una hora aprox.
En la cocina: a fuego medio alto por una hora aproximadamente.
Te recomiendo confirmar con un palito si tu quesillo está listo destapandolo y pinchandolo: si el palito sale limpio y seco ya está listo, de lo contrario continua cocinandolo unos minutos más.
Te invito a descargar la APP de Ponquecitos and Cakes si aun no la tienes en tu movil o celular. Para que tengas todas las recetas siempre a mano y pudiendo de esta forma imprimir los ingredientes o llevar contigo la lista al ir al supermercado.
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