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Piruletas o Chupetas decoradas para Pasteles



Hoy estoy encantada de hacer unas piruletas pero en esta oportunidad son las clásicas, esas que están tan de moda en los pasteles, fáciles y tan bonitas que también son ideales para tus mesas dulces.

Definitivamente las piruletas conocidas como paletas de caramelo, chupetas o lollipos gustan a niños y adultos y la receta es muy fácil de hacer.


 

La versatilidad de las piruletas nos permite realizarlas durante todo el año cambiando solo la decoración o molde, también le podemos incorporar el sabor de nuestra preferencia y los colores a tu gusto por lo que son ideales para cualquier pastel o mesa dulce sea cual sea la temática.

En esta oportunidad me he valido para los de circulares y de corazón con unos moldes de silicona que encuentras con facilidad en las tiendas de repostería y en amazon.com aunque también encuentras infinidad de formas divertidas y espectaculares.





Te recomiendo usar un termómetro para caramelo y así controlar mejor la temperatura pero si no lo tienes no es impedimento para realizarlas, solo debes estar super pendiente de que no se dore el caramelo y cortar su cocción inmediatamente como te indico en el vídeo.






Los ingredientes son muy sencillos y si no encuentras alguno igualmente te estoy dejando algunas alternativas para sustituirlos. Para los palitos usa los de PVC especial para piruletas o unas brochetas de madera.






Ingredientes de Piruletas:
  • 350 gr de azúcar granulada (la normal)
  • 150 gr de agua
  • 75 gramos de glucosa o en su lugar Jarabe de Maíz
  • 4 ó 6 gotas de ácido cítrico o tartárico (puedes sustituir por zumo de limón)
  • Esencia de sabor de tu preferencia con base de aceite
  • colorantes alimenticios en polvo o colorantes alimenticios para aerografo.
  • Palitos para piruletas
  • Sprinkles 
  • Purpurina comestible (opcional)
   Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ   

  • Moldes de silicona  o tapete de silicona
    Vídeo Receta aquí:   https://youtu.be/kgc2JZHW4aQ






    El tiempo de cocción no debe superar los 150ºC y para incluir el color y sabor a 120ºC
    En el vídeo encontraras un listado de los tips para que tus piruletas queden perfecta perfecta.





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