Hoy estoy encantada de hacer unas piruletas pero en esta oportunidad son las clásicas, esas que están tan de moda en los pasteles, fáciles y tan bonitas que también son ideales para tus mesas dulces.
Definitivamente las piruletas conocidas como paletas de caramelo, chupetas o lollipos gustan a niños y adultos y la receta es muy fácil de hacer.
La versatilidad de las piruletas nos permite realizarlas durante todo el año cambiando solo la decoración o molde, también le podemos incorporar el sabor de nuestra preferencia y los colores a tu gusto por lo que son ideales para cualquier pastel o mesa dulce sea cual sea la temática.
En esta oportunidad me he valido para los de circulares y de corazón con unos moldes de silicona que encuentras con facilidad en las tiendas de repostería y en amazon.com aunque también encuentras infinidad de formas divertidas y espectaculares.
Definitivamente las piruletas conocidas como paletas de caramelo, chupetas o lollipos gustan a niños y adultos y la receta es muy fácil de hacer.
La versatilidad de las piruletas nos permite realizarlas durante todo el año cambiando solo la decoración o molde, también le podemos incorporar el sabor de nuestra preferencia y los colores a tu gusto por lo que son ideales para cualquier pastel o mesa dulce sea cual sea la temática.
En esta oportunidad me he valido para los de circulares y de corazón con unos moldes de silicona que encuentras con facilidad en las tiendas de repostería y en amazon.com aunque también encuentras infinidad de formas divertidas y espectaculares.
Te recomiendo usar un termómetro para caramelo y así controlar mejor la temperatura pero si no lo tienes no es impedimento para realizarlas, solo debes estar super pendiente de que no se dore el caramelo y cortar su cocción inmediatamente como te indico en el vídeo.
Los ingredientes son muy sencillos y si no encuentras alguno igualmente te estoy dejando algunas alternativas para sustituirlos. Para los palitos usa los de PVC especial para piruletas o unas brochetas de madera.
Ingredientes de Piruletas:
- 350 gr de azúcar granulada (la normal)
- 150 gr de agua
- 75 gramos de glucosa o en su lugar Jarabe de Maíz
- 4 ó 6 gotas de ácido cítrico o tartárico (puedes sustituir por zumo de limón)
- Esencia de sabor de tu preferencia con base de aceite
- colorantes alimenticios en polvo o colorantes alimenticios para aerografo.
- Palitos para piruletas
- Sprinkles
- Purpurina comestible (opcional)
Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ
- Moldes de silicona o tapete de silicona
➡️ Recuerda usar una cocina de inducción para que logres tu caramelo sin problemas, en la cocina de gas se tiende a cristalizar y a dorar.
El tiempo de cocción no debe superar los 150ºC y para incluir el color y sabor a 120ºC
En el vídeo encontraras un listado de los tips para que tus piruletas queden perfecta perfecta.
Si realizas esta receta recuerda etiquetarme #ponquecitosandcakes en las redes sociales que me da mucha ilusión saber que te ha sido útil y si tienes algún truquito adicional compártelo porfis en los comentarios que será de gran ayuda para todos.
Besos
Marielly
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