La sal varía según lo salado que esté el queso por lo que si el queso es muy salado la puedes omitir.
El plátano que usamos es el plátano macho que necesita cocción no lo confundas con la banana.
La cantidad de agua varía debido a varios factores una es la cantidad de humedad que le aporte el plátano según esté mas o menos maduro y lo otro es la humedad ambiente que influye en nuestras preparaciones.
Esta receta cunde para entre 18 a 20 mandocas de unos 7 cm de diametro.
Si las preparas con anticipación para freirlas la mañana siguiente debes: Primero hervir el plátano antes de triturarlo y segundo guardarlas en la nevera bien tapadas con papel film para que no se sequen.
Ingredientes para las Mandocas:
Olla o caldero para freír.
Servilletas o papel de cocina para dejar escurrir
Bolsa de congelar o papel film
Vídeo receta Aquí: https://youtu.be/Tfdt1yS1UIM
- 300 gr = 2 de tazas de harina de Maíz (yo uso la marca Harina pan)
- 1 cucharada de azúcar granulada (la normal) o un poco más esto va a gusto.
- 150 gr de queso llanero o queso feta (queso blanco, duro y salado) rallar por la parte grande de rallo.
- 1 taza y media (375 ml) a 2 tazas (500 ml) de agua
- 1/2 de cucharadita de sal o menos esto es a gusto
- 1 Plátano macho grande
- 1/2 taza de agua para el melado (125 ml)
- 130 gr de Piloncillo - Papelón - Panela - Raspadura - Chancaca (para el melado)
- 500 ml de aceite vegetal (de girasol o maíz) para freir
Olla o caldero para freír.
Servilletas o papel de cocina para dejar escurrir
Bolsa de congelar o papel film
Vídeo receta Aquí: https://youtu.be/Tfdt1yS1UIM
La temperatura del aceite debe estar entre 170 a 175 ºC para que la cocción sea correcta. Debes cocinarlas hasta dorar ligeramente por cada lado sin freír en exceso.
Esta rosquillas son de harina de maíz por lo que son una alternativa ideal para los intolerantes al gluten. Si son gluten free así que manos a la obra y a disfrutar de ellas en estos días que debemos quedarnos en casa.
Estas mandocas son realmente deliciosas calientes derrite al untarlo. Aunque las sobrantes las puedes dejar a temperatura ambiente dentro de un bol de cristal o una lata para comer aunque ya estén frías.
Espero que te sea útil este post!!
Besos
marielly :)
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