Esta Torta de jojoto venezolana es una verdadera delicia para los amantes del maíz y es que tiene un sabor muy característico dado por el maíz en combinación con el queso.
Esta torta lleva un tipo de queso semi duro llamado Paisa en Venezuela, si no lo conoces es un queso fresco blanco, semiduro y semisalado ideal para cortar en lonchas aunque también se puede rallar. Si te encuentras en España lo puedes sustituir por queso el Ventero tipo tierno o por queso latino.
La vídeo receta está llena de tips para que tu bizcocho de maíz quede estupendo por lo que presta mucha atención a cada uno de los tips que te ayudarán al momento de realizarlo!
Este bizcocho es una explosión de sabor por su mezcla entre dulce y salado; lo puedes disfrutar solo aunque también vale para rellenar como layercake. Recuerda que le puede sincorporar una capa de queso en la parte superior que quedará crujiente y le dara a la torta un aspecto vintage.
- 260 gr de maíz en grano
- 140 gr de azúcar blanquilla (la normal)
- 70 gr de harina todo uso
- 1 cda Polvo de hornear (15 gr)
- 1/2 cdita de canela en polvo
- 80 gr de harina de maíz (puede ser blanca o amarilla)
- 80 ml de aceite vegetal (use de girasol)
- 125 ml de leche entera
- 1/4 de cucharadita de sal (una pizca)
- 4 huevos L
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150 gr de Queso tipo paisa rallado (blanco semi duro)
- Molde desmontable de 18 cm de diámetro con papel vegetal para hornear en el fondo.
Vídeo Receta aquí: https://youtu.be/i1VtYCfpGF8
✅ Hornear a 180º C = hasta dorar = 70 min. aproximadamente
Calor sólo abajo y sin ventilador, coloca la bandeja justo en la mitad.
Te recomiendo comprobar si tu horno tiene el numeral correcto con la temperatura que genera con la ayuda de un termómetro para hornos, la verdad son muy económicos y los puedes encontrar en ferreterías, tiendas de cocina o de repostería.
Este bizcocho se mantiene perfecto a temperatura ambiente durante tres días. También la puedes congelar y estará perfecta hasta un mes.
Este bizcocho se mantiene perfecto a temperatura ambiente durante tres días. También la puedes congelar y estará perfecta hasta un mes.
Este tipo de tarta es deliciosa ya sea para comerla solita o como layercake.
Espero que te sea útil esta receta y la disfrutes tanto como yo y no olvides etiquetar me en las redes sociales (Ponquecitos and Cakes) cuando la realices y si tienes alguna duda recuerda que puedes escribirme en la sección de comentarios del vídeo!
Besos
Marielly
Cursos de Repostería Creativa en: Cakes University
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