Pistacho tres leches| Pistachio milk cake| Tres leches cake
¿Buscas una manera de elevar tu repertorio de postres con un toque único y delicioso? ¡Has llegado al lugar correcto! En esta ocasión, te voy a enseñar cómo preparar una versión extraordinaria de un clásico latinoamericano: el pastel de tres leches. Pero, ¿qué lo hace tan especial? La respuesta está en el maravilloso sabor del pistacho, que transforma este postre tradicional en una experiencia verdaderamente memorable.
Es super importante hacer esta receta con antelación para que este bien fría al momento de servir y también es una de mis recetas favoritas para hacer en vasitos y así tenerlos servidos a la hora del postres.
En esta receta estoy usando un molde de metal cuadrado pero la puedes realizar en un bol de cristal o cerámica refractario que te vale para hornear y también para decorar y presentar sin tener que desmontar.
Es super importante hacer esta receta con antelación para que este bien fría al momento de servir y también es una de mis recetas favoritas para hacer en vasitos y así tenerlos servidos a la hora del postres.
Si no posees crema de pistachos te puedes valer de un procesador de alimentos y licuar los pistachos sin sal hasta que suelten su grasa y se trituren en su totalidad formando esta increíble crema 100% de pistachos.
La crema es uno de los puntos fundamentales en esta receta te recomiendo realizar un poco más de la cantidad que te estoy dejando para que la mantengas bien fría en la nevera y le coloques a cada invitado en el plato porque no sobrará ni una gota.
Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ
Horneado: 170ºC x 30 min. calor solo abajo, con ventilador y el molde justo a la mitad. Si tu horno no posee ventilador coloca el molde un tramo más arriba de la mitad.
La crema es uno de los puntos fundamentales en esta receta te recomiendo realizar un poco más de la cantidad que te estoy dejando para que la mantengas bien fría en la nevera y le coloques a cada invitado en el plato porque no sobrará ni una gota.
Para esta receta puedes realizar el merengue que prefieras para decorar: Merengue Italiano, Merengue Frances, Merengue Suizo o decorar con Crema Chatilly = Nata montada.
En el vídeo de hoy te enseño como hacer un merengue con claras de huevo pasteurizada que van geniales para su conservación.
En el vídeo de hoy te enseño como hacer un merengue con claras de huevo pasteurizada que van geniales para su conservación.
Ingredientes del Bizcocho para Torta Tres Leches de pistacho:
- 4 huevos L (separados)
- 10o gr de azúcar granulada (la normal)
- 100 gr de harina todo uso (9% o 10% de proteína)
- 35 gr de pistachos molidos o harina de pistachos.
- 1 pizca de sal = 1/4 de cucharadita
- 1 gota de colorante alimenticio color verde limón (opcional)
Ingredientes de la Crema para Tres Leches de pistacho:
- 250 ml de leche evaporada
- 155 ml de nata o crema para batir
- 80 ml de leche
- 230 ml de leche condensada
- 1 cucharada de crema de pistacho (100% pistachos) al gusto.
Puedes aumentar la cantidad para tener suficiente crema para acompañar a la hora de servir!!
Ingredientes Merengue Suizo:
- 100 gr de clara de huevo pasteurizada = o pasteurizar las claras del huevo normal llegando al calentarlas con el azúcar a 65 ºC
- 180 gr de azúcar blanquilla (la normal)
- 1 cda de esencia de vainilla transparente o limón (según prefieras)
Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ
Vídeo receta Aquí: https://youtu.be/zeLkzrTw0GI
Horneado: 170ºC x 30 min. calor solo abajo, con ventilador y el molde justo a la mitad. Si tu horno no posee ventilador coloca el molde un tramo más arriba de la mitad.
Para esta receta use un Molde cuadrado de 20 cm de metal con el que pude ofrecer 12 porciones de tarta de un tamaño ideal para disfrutar luego de una comida o para merendar!!!
Esta receta también la puedes realizar en vasitos y así tener servidos a la hora del postre, si te decides por ellos rinde dependiendo del tamaño de los vasitos para unos 18 aproximadamente.
Es importante para esta receta que las claras de huevo estén limpias de yema y que el bol donde batimos este libre de grasa, si no tus claras no montan bien, para ello te recomiendo pasar un poco de limón o vinagre por todo el bol y las varillas de batir y luego secar con papel de cocina.
¡Y voilà! Tu pastel de tres leches de pistacho está listo para deleitar a tus seres queridos y a ti mism@. Cada bocado es una explosión de sabor cremoso y el distintivo aroma de los pistachos. ¡Disfruta de esta delicia única y comparte la alegría con quienes más quieres!
Con esta receta, has llevado el tradicional pastel de tres leches a un nivel completamente nuevo. La cremosidad, el dulzor y el sabor sutilmente salado de los pistachos se combinan para crear una experiencia verdaderamente celestial. Anímate a probar esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con un postre que nunca olvidarán. ¡Buen provecho!
Te dejo también la receta del Merengue Italiano para que la tengas en la mano por si te decides a usar esta 😊
Ingredientes para el Merengue Italiano:
- 60 gr de agua
- 200 gr de azúcar blanquilla (la normal)
- 100 gr de clara de huevo (equivalente a las claras de tres huevos medianos) puede ser también huevo pasteurizado.
- 1 cucharadita de Jarabe de Maíz o Glucosa líquida (OPCIONAL)
- Esencia o zumo del sabor de tu preferencia si lo quieres saborizar.
Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ
Es importante para esta receta que las claras de huevo estén limpias de yema (también puedes usar claras de huevo pasteurizadas si así lo prefieres) y que el bol donde batimos este libre de grasa, si no tus claras no montan bien, para ello te recomiendo pasar un poco de limón o vinagre por todo el bol y las varillas de batir y luego secar con papel de cocina.
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Si realizas esta receta recuerda etiquetarme #ponquecitosandcakes en las redes sociales que me da mucha ilusión saber que te ha sido útil y si tienes algún truquito adicional compártelo porfis en los comentarios que será de gran ayuda para todos.
Gracias por visitarme!!
Besos
Marielly
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