Me encontraba un poco desaparecida a causa de una tendinitis de hombro, siii el mal de media humanidad y es que no crean que ya estoy bien, es que este vídeo la verdad lo tenía grabado desde hace mucho tiempo y no es hasta hoy que el dolor ha bajado un poco y me he sentado a terminar de editarlo para compartirlo con todos vosotros. La receta de hoy es de esas que podemos hacer para disfrutar siempre y es que este bonito Drip Cake de galletas OREO es irresistible a la vista y toda una explosión de sabor.
Los bordes perfectos hoy en día son indispensables para tartas sin fondant lo positivo de hacerlo con frosting es que lo puedes usar en temperaturas superiores a los 24ºC cosa que es casi imposible con el ganache sin refrigeración.
En el interior el bizcocho de chocolate le aporta un delicado sabor que combina a la perfección con el dulce sabor de la galleta, siempre recomiendo en un drip cake no exceder con la cantidad de relleno para que exista un equilibrio perfecto de sabores dando una mayor importancia al bizcocho que es super esponjoso.
Los bordes perfectos hoy en día son indispensables para tartas sin fondant lo positivo de hacerlo con frosting es que lo puedes usar en temperaturas superiores a los 24ºC cosa que es casi imposible con el ganache sin refrigeración.
En el interior el bizcocho de chocolate le aporta un delicado sabor que combina a la perfección con el dulce sabor de la galleta, siempre recomiendo en un drip cake no exceder con la cantidad de relleno para que exista un equilibrio perfecto de sabores dando una mayor importancia al bizcocho que es super esponjoso.
IMPORTATE: El agua del baño maría debe estar bien caliente al introducirlo al horno porque sino la parte inferior tardará mas en cocinarse. Si usas un molde de los que se desmoldan debes forrar por fuera con papel de aluminio para confirmar que el agua del baño maría no entre a la mezcla.
- 160 gr de harina todo uso
- 20 gr de Cacao en polvo sin azúcar
- 14 gr de levadura química
- 1 pizca de sal
- 80 ml de aceite vegetal (de girasol preferiblemente)
- 190 gr de azúcar blanquilla (la normal)
- 3 huevos M (separados)
- 125 ml de leche entera
- 1 cda de esencia de vainilla
- 1/2 cdta de Cremor Tartaro (si no tienes lo puedes sustituir por una cucharada de zumo de limón)
Molde de 15 cm de diametro x 10 cm de alto
Chocolate para drip cake (chorreado)
- 175 gr de chocolate oscuro
- 1 ó 2 cdas de aceite vegetal o manteca de cacao derretida (la cantidad varía dependiendo del tipo de chocolate que usas)
- Galletas OREO para decorar (para decorar he usado las oreo extra finas pero puedes usar las normales)
Puedes extenderlo con la paleta o valerte de un dispensador tipo biberón para así hacer gotas del chorreado mas pequeñas. Yo lo he realizado cubriendo la cuarta parte del pastel porque en casa adoran la cubierta de chocolate y no quería reclamos :)
Ingredientes del Frosting de Oreo:
- 650 gr de azúcar glass
- 300 gr de mantequilla con sal
- 1/2 taza de nata o crema de leche
- 1 cucharadita (tamaño postre) de esencia de vainilla
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 154 gr de galletas Oreo
Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ
Manga pastelera de 30 cm
Boquilla de punta risada a tu gusto.
Manga pastelera de 30 cm
Boquilla de punta risada a tu gusto.
Esta tarta es de un tamaño de 15 cm de diametro x 12 cm de alto
Vídeo Receta aquí: https://youtu.be/mVgvtnlMWbE
Este tipo de bizcocho es super esponjoso y el tiempo de refrigeración son en total solo una hora pero también si es de tu gusto le puedes incorporar algún almíbar si así lo deseas!!!
Si realizas esta receta recuerda etiquetarme en las redes sociales que me da mucha ilusión saber que te ha sido útil y si tienes algún truquito adicional compártelo porfis en los comentarios que será de gran ayuda para todos.
Gracias por visitarme os quiero un montón!!
Marielly
Cursos de Repostería Creativa en: Cakes University
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