Este tipo de tarta va ideal para disfrutar en cualquier tarde sin importar la época del año y también es una buena alternativa como tarta de cumpleaños, como merienda, como postre para una comida o cena.
¡Es un postre que nos invita a tomar un pedacito!
Al cortar esta tarta mousse nos sorprende la variedad de texturas y colores. Realzando en su base de galletas las las avellanas que le dan un toque especial tanto visualmente como en su sabor.
La tarta o o pastel mousse de mango (mango mousse cake) es super cremosa con una textura muy delicada y la decoración con variedad de texturas y sabores con un aspecto muy elegante que nos invita a disfrutarla.
Este tipo de tarta se puede conservar refrigerada por cinco días y congelada hasta quince días. Solo debes pasarla del congelador al refrigerador 12 horas antes para que se descongele poco a poco antes de disfrutar.
Quiero destacar que la cantidad de mantequilla va a variar dependiendo del tipo de galleta que uses por lo que te dejo las proporciones según uses la galleta tipo María tradicional y la cantidad si usas las galletas digestivas pero estas cantidades pueden variar según sea la humedad o el tipo de galleta.
Base:
- 170 gr de Galletas (tipo María)
- 65 gr de mantequilla derretida si usas las galletas tipo María
- 2 cucharadas de avellanas molidas
- 250 gr de Leche condensada (esta cantidad puede variar dependiendo del dulzor del mango)
- 310 ml de nata para montar (crema de leche) 35% MG
- 18 gr de gelatina neutra en polvo (hidratada en 4 cdas de agua fría)
- 650 gr de Mango pelado y cortado (puedes sustituirlo por albaricoque o melocotón)
Cubierta:
- 180 gr de Mango pelado y cortado (puedes sustituirlo por albaricoque o melocotón)
- 2 hojas de Gelatina en hoja (hidratada en agua fría)
- 150 ml de zumo de naranja
Molde desmontable de 18 cm o de 20 cm de diámetro con este segundo queda un poco mas baja.
Si el molde no es de silicona entonces necesitarás engrasarlo internamente y Papel vegetal de hornear para cubrir el fondo del molde
Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ Vídeo receta Aquí: https://youtu.be/gbkr_ekfXCU
- Fresas
- Mora
- 300 gr de Nata (crema de leche) montada con 50 gr de azúcar granulada
- Manga de repostería con alguna boquilla de punta rizada o de estrella yo he usado la 1M de Wilton
Esta receta es ideal para disfrutar, espero que te sea útil este post!!!
Besos
marielly :)
Cursos de Repostería en: http://www.cakesuniversity.com
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