¡Celebremos la temporada navideña con una receta mágica: Estrella de Cinnamon Roll o Pan dulce de canela con forma de Estrella! 🎄 Esta exquisita delicia hará que tu hogar se llene de aromas festivos y tus seres queridos disfruten de un toque especial en estas fiestas.
Recuerda que la temperatura ambiente también es un factor importante a la hora de hacer pan así que los tiempos de fermentación varían según la temperatura ambiente que tengamos; si vives en un país con temperatura cálida seguramente tus panes fermentarán más rápido y si donde vives estas en invierno en el vídeo te indico algunos trucos para ayudar la fermentación.
Puntos importantes de los ingredientes:
Cardamomo: Es una especia proveniente de la india con un sabor y aroma muy característico.
Cardamomo: Es una especia proveniente de la india con un sabor y aroma muy característico.
HARINA: La Harina de Fuerza, puede varía según su W o según cual marca la proporción de gluten. La de fuerza que yo usé es de 13 de proteína; pero la harina de fuerza las hay partiendo de 11,5 a 13.5 de proteína x cada 100 gr y cualquiera de las de fuerza funcionan bien.
Es importante respetar el tipo de harina de la receta ya que los otros ingredientes están ajustados en función a ella.
LECHE: si no posees leche liquida sino en polvo puedes sustituir la cantidad de leche por agua e incorporar una cucharada de leche a la masa.
LEVADURA: Si usas levadura fresca de panadero la debes deshacer con los líquidos y si usas la seca como yo la incorporas a la harina. La cantidad de levadura fresca es el triple de cantidad de la seca.
AMASADO: He usado la batidora con la pala porque tengo una lesión en el hombro y mientras me pueda ayudar de las maquinas lo aprovecho. Pero la puedes hacer amasando a mano en su totalidad perfectamente. Al incorporar la mantequilla no te asustes porque se tarda un poco en integrar solo debes continuar masando ;)
Con esta receta obtenemos un pan dulce de 30cm de diámetro en forma de estrella.
Ingredientes para el Pan dulce de Canela o Estrella Cinnamon Roll:
Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ
Vídeo receta Aquí: https://youtu.be/UdDemSZx394
Hornear con ventilador y calor solo abajo a 180ºC con la bandeja lo mas bajo posible. Si tu horno es de gas o no posee la función de ventilador hornea con la bandeja justo a la mitad.
Los tiempos cambian según sea la bandeja y funcionamiento de tu horno así que toma este tiempo como orientativo: 15 min. aproximadamente.
Ten cuidado de no dorar en exceso para que no se quema.
Recuerda calentar el horno a esta temperatura antes introducir tu preparación.
Hasta pronto con otra receta fácil y deliciosa!
Besos
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Masa:
- 300 gr de Harina de fuerza (es importante respetar el tipo de harina)
- 3 gr de levadura panadera seca activa (si usas fresca 9 gr)
- 3 gr de sal
- 40 gr de azúcar granulada (la normal)
- 30 gr de mantequilla sin sal
- 20 gr de Leche fría
- 100 ml de agua
- 1 huevo M = 50 gr
- 1 huevo M para el barniz + 1 cucharada de agua (el agua es opcional)
Relleno:
- 35 g de mantequilla sin sal derretida
- 44 g de azúcar moreno
- 55 gr de azúcar granulada (la normal)
- 1 cucharadita de canela
Almíbar:
- 50 ml de agua
- 50 gr de azúcar
- 1 cucharadita de jarabe de agave o miel
Vídeo receta Aquí: https://youtu.be/UdDemSZx394
Hornear con ventilador y calor solo abajo a 180ºC con la bandeja lo mas bajo posible. Si tu horno es de gas o no posee la función de ventilador hornea con la bandeja justo a la mitad.
Los tiempos cambian según sea la bandeja y funcionamiento de tu horno así que toma este tiempo como orientativo: 15 min. aproximadamente.
Ten cuidado de no dorar en exceso para que no se quema.
Recuerda calentar el horno a esta temperatura antes introducir tu preparación.
Síntesis de tiempos:
Masa: Reposo de 2 a 3 h o hasta duplicar volumen
División en 3 partes: 60 min o hasta crecer el doble
Armado de la estrella: 60 min o hasta crecer
Horneado: 15 min aprox.
Aplicar el Almíbar estando calientes.
Enfriado 10 min.
Tu Estrella de Cinnamon Roll está lista para brillar en tu mesa navideña!
🌟 Disfruta del delicioso aroma y sabor de estas festivas delicias. ¡Felices fiestas!
Hasta pronto con otra receta fácil y deliciosa!
Besos
marielly :)
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