¿Conocéis los Gelidencs? Un secreto bien guardado de Gelida que encuentras en la Pastelería La Confiança. Cada bocado es un abrazo a la tradición catalana, ¡una delicia perfecta para acompañar con café! ☕
Si hablamos de tradición y sabor en Cataluña, La Confiança es tradición y sabor desde 1856 destacando que todo este tiempo ha pertenecido a una misma familia; y aunque existen otras pastelerías fundadas años anteriores al 1856 en Barcelona, han cambiado de dueños, por lo que La Confiaça es la más antigua de tradición familiar, garantizando así su reportería de generación en generación.
Con años de historia, esta pastelería, ha sabido mantener viva la esencia de la repostería catalana. Ubicada en el corazón de Gelida, su legado no solo se trata de dulces, sino de la historia misma de la pastelería catalana. Y hoy, quiero compartir con vosotros mi experiencia probando dos de sus productos estrella: los Gelidencs y los panellets.
Puedes ver el vídeo de mi visita aquí https://youtube.com/shorts/r22LRE1jXRY
Para quienes no están familiarizados, los Gelidencs son una especialidad única de La Confiança, inspirados en el nombre de la ciudad, Gelida, y solo disponibles allí. ¿Su sabor? Una combinación de ingredientes naturales que refleja el entorno catalán, a base de bizcocho con crema quemada. Al primer mordisco, la textura suave y ligeramente crujiente te hace entender por qué este es un producto tan especial.
Son perfectos para quienes buscan algo dulce, pero sin excesos al ser pequeños, y se llevan bien con un buen café o un con vaso de cava.
Panellets: Una Tradición Catalana de Todos los Santos
Y luego tenemos los panellets, los dulces catalanes que no pueden faltar durante la festividad de Todos los Santos. La Confiança sigue la receta tradicional con piñones. Al probarlos, se siente esa textura suave en el centro, mientras que la cubierta de piñones tostados añade un toque crujiente que da contraste. Cada panellet es como un pedacito de la historia catalana, preparado con cariño y dedicación por maestros pasteleros que han aprendido de generaciones anteriores.
Además de los panellets de piñones, La Confiança también ofrece otras variedades, como los #panellets de café, fresas, membrillo, castañas, almendras y gran variedad de sabores 😋, hechos siguiendo la receta tradicional que tanto nos gusta en Cataluña, perfectos para quienes buscan sabores distintos sin perder la esencia del panellet tradicional.
El hueso de santo ha resurgido en esta temporada de todos los santos y las castañadas. Y lo cierto es que la pastelería tradicional tiene mucho encanto.
Al descubrir la pastelería La Confiança nos sumergimos en una experiencia histórica y deliciosa. Así que, si tienes la oportunidad de visitar Gelida, te recomiendo pasar por La Confiança. No solo llevarás a casa dulces exquisitos, sino que experimentarás el alma de la repostería catalana en su forma más auténtica.
¡No te lo pierdas! 💛 Sin olvidar que el servicio es cercano y amable, fiel reflejo de la calidez del lugar.
📍 La Confiança está en Carrer del Sol, 5, 08790 Gelida, Barcelona
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