GALLETAS Besitos de Membrillo para navidad 🎄





Deliciosas galletas con membrillo, una combinación fabulosa en una suaves galletas que se deshace en la boca. En Argentina están sus primas las Pepas de Membrillo pero estos Besitos de Membrillo van vestidos con la glasa que los hace geniales para navidad.

Maravillosas para disfrutar ya sea al desayunar, como merienda a media mañana o con un cafecito o una taza de té a media tarde. Estas galletas gorditas se disfrutas de un bocado y son perefctas para regalar formando parte de una caja de galletas o en frascos.

Con esta receta he logrado 36 galletas de 12 gr cada una.




Para estas galletas te recomiendo usar una decoración con lineas de glaseado pero puedes sustituirlas popr lineas de chocolate, aunque a mi mas me gusta con el glaseado pero eso va a criterio de cada quien. Así que la puedes colocar de chocolate blanco o chocolate con leche o el glaseado de azúcar.

La harina que uso es HARINA TODO USO que es aquella que tiene un 10% a 11% de proteína (eso lo puedes confirmar en la tabla nutricional del producto).



Ingredientes Galletas Besitos de Membrillo: 
  • 200 gr harina tipo todo uso

  • 60 gr de Maicena (almidón de maíz)

  • 35 g de azúcar granulada
  • 125 gr de mantequilla con sal

  • 2 cdas de leche 
  • Yema 1 huevo L

  • 30 gr de membrillo

Glaseado:
  • 3 cdas de Azúcar glass

  • 1 cda de agua

  • Esencia a tu gusto o un chorrito de limón


Bandeja de hornear y papel de hornear.


   Si en tu país usan unidades de medidas diferentes puedes ver las equivalencias AQUÍ   

Vídeo receta Aquí: https://youtu.be/megN_sfiFNU



Hornear a  175ºC de 15 a 20 minutos aproximadamente o hasta que comienza a oler a galletas. Use el horno en función calor arriba y abajo sin ventilador. Pero si el tuyo es a gas coloca la bandeja lo más arriba posible ya que el calor es solo abajo y el tiempo variará dependiendo de tu horno, del tamaño de tus galletas y de su grosor.

Deja reposar tus galletas recién horneadas en la bandeja hasta que se termine de enfriar antes colocarle el glaseado. 

Una vez le coloques el glaseado espera endurezca tortalmente antes de guardar.




Consérvalas ya sea en una lata o en un bol de cristal para que se mantengan perfectas durante más tiempo. Estas galletas pueden durar hasta un mes en perfectas condiciones aunque dudo que lleguen a durar tanto sin que las comas.

En la foto puedes apreciar su textura y su interior que es una galleta suavesita y super delicada. Ideal para disfrutar a cualquier hora.



Te invito a descargar la APP de Ponquecitos and Cakes si aun no la tienes en tu movil o celular. Para que tengas todas las recetas siempre a mano y pudiendo de esta forma imprimir los ingredientes o llevar contigo la lista al ir al supermercado.




Espero que te sea útil este post!!
Besos 
marielly :)

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Torta de Maíz dulce | Jojoto | Choclo | Elote 🌽




Esta Torta de jojoto venezolana es una verdadera delicia para los amantes del maíz y es que tiene un sabor muy característico dado por el maíz en combinación con el queso. 

Esta torta lleva un tipo de queso semi duro llamado Paisa en Venezuela, si no lo conoces es un queso fresco blanco, semiduro y semisalado ideal para cortar en lonchas aunque también se puede rallar. Si te encuentras en España lo puedes sustituir por queso el Ventero tipo tierno o por queso latino.




 

 
La vídeo receta está llena de tips para que tu bizcocho de maíz quede estupendo por lo que presta mucha atención a cada uno de los tips que te ayudarán al momento de realizarlo!

Este bizcocho es una explosión de sabor por su mezcla entre dulce y salado; lo puedes disfrutar solo aunque también vale para rellenar como layercake. Recuerda que le puede sincorporar una capa de queso en la parte superior que quedará crujiente y le dara a la torta un aspecto vintage.








Ingredientes para las Torta de Jojoto o Bizcocho de maíz
  • 260 gr de maíz en grano
  • 140 gr de azúcar blanquilla (la normal)
  • 70 gr de harina todo uso
  • 1 cda Polvo de hornear (15 gr)
  • 1/2 cdita de canela en polvo
  • 80 gr de harina de maíz (puede ser blanca o amarilla)
  • 80 ml de aceite vegetal (use de girasol)
  • 125 ml de leche entera
  • 1/4 de cucharadita de sal (una pizca)
  • 4 huevos L
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 150 gr de Queso tipo paisa rallado (blanco semi duro)

  • Molde desmontable de 18 cm de diámetro con papel vegetal para hornear en el fondo.

Vídeo Receta aquí:  https://youtu.be/i1VtYCfpGF8



El tiempo de horneado se divide en:
Hornear a 180º C = hasta dorar = 70 min. aproximadamente

Calor sólo abajo y sin ventilador, coloca la bandeja justo en la mitad.

Te recomiendo comprobar si tu horno tiene el numeral correcto con la temperatura que genera con la ayuda de un termómetro para hornos, la verdad son muy económicos y los puedes encontrar en ferreterías, tiendas de cocina o de repostería.

Este bizcocho se mantiene perfecto a temperatura ambiente durante tres días. También la puedes congelar y estará perfecta hasta un mes.

Este tipo de tarta es deliciosa ya sea para comerla solita o como layercake.






Espero que te sea útil esta receta y la disfrutes tanto como yo y no olvides etiquetar me en las redes sociales (Ponquecitos and Cakes) cuando la realices y si tienes alguna duda recuerda que puedes escribirme en la sección de comentarios del vídeo!

Besos
Marielly






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Herramientas para iniciarte en el mundo de la repostería!!

Si te estas iniciando en este dulce mundo y no tienes ni idea de que comprar seguramente te veras motivad@ a comprar un sin fin de cosas tan bellas con sus colores y variedad de diseños que al final muchas terminan llenando un gran armario de cosas que no sabes si la llegaras a usar algún día. Así que con la era que vivimos donde cada gasto debe ser amortizado aunque sea un hobby o nuestro trabajo les dejo esta guía de Herramientas Básicas para iniciarte en la repostería y mundo del fondant:




La Batidora: Aunque puedes hacer tus bizcochos con un batidor manual, si realizas muchas tartas va bien comprar una batidora eléctrica. ¡Cuál es la mejor? pues la que tu economía te permita, puede ser una eléctrica de mano o una eléctrica con pedestal, debes mirar a la hora de comprar que potencia tiene, que sea una marca que tenga servicio técnico y si es de pedestal la capacidad de su bol.




Batidor de mano: Varillas de cocina de acero inoxidable con bola de acero, perfecto espumador resistente, flexible y moderno; Batidora de mano para cocina y repostería; el de 26cm de largo es un tamaño ideal.




Paletas de Goma: un par de paletas flexibles o lengua de gato como las conozco desde niña son de gran utilidad para mezclar o para aprovechar al máximo cada mililitro de una mezcla.


La Balanza: otra herramienta indispensable para la realización de todas las recetas sin importar si es digital o de peso.




Cucharas medidoras: Las hay de metal o de plástico todas se usan con la medida raza, vienen cuatro tamaños: la cucharada grande, la media grande, la cucharadita pequeña y la media pequeña.




Tazas medidoras:
 muchas recetas van medidas por medio de tazas por lo que es importante tener un juego de ellas, ya que la medida en peso de una taza de azúcar no es el  mismo peso de una taza de harina y muchas son las recetas que no incluyen las equivalencias. Vienen en las siguientes tamaños: una taza, 1/2 taza, 3/4 de taza, 1/4 de taza.


Moldes: hay muchos tipos y marcas, yo recomiendo los de aluminio anodizado por su buena conducción del calor y gran acabado, a mi me gustan los enteros de una sola pieza pero los desmontables también son útiles. Para iniciarte con dos tamaños va bien uno de 20 cm y uno de 15 cm. Con estas dos medidas puedes apañarte con tartas de dos tamaños y con el tiempo ir ampliando el tamaño y tipo de molde. Hay moldes altos 10 cm aprox. y otros mas bajos 7 cm aprox. si tienes los bajos puedes hornear dos veces y hacer tu bizcocho super alto.





Termostato:
 un termómetro que te indique si la temperatura interna de tu horno es la adecuada no debe faltar entre tus herramientas ya que te evitara disgustos y decepciones.






El colador: un colador nos va permitir cernir los ingredientes que así lo requieran como lo es la harina y el azúcar glass.




Rasqueta cortadora: ya sea de acero inoxidable o de plástico es ideal para acabados perfectos en pasteles aparte un de ser un instrumento multiusos a la hora de cortar masas y alizar superficies.


Espátula larga: estas espátula en su mayoría son realizada en acero inoxidable. Las hay rectas para alizar las superficies y con curva para que sea más fácil aplicar los rellenos.


El rodillo: un buen rodillo desde un inicio nos va a evitar gastos posteriores y un mejor acabado para el fondant, los mejores son los antiadherente por el acabado y la higiene, los hay de muchas marcas wilton, PME y un sin fin mas aconsejo uno grande 50cm y uno pequeño 20 o 22 cm para los pequeños decorados. Existen niveladores que van muy bien para añadirles cuando no eres muy experta y estos te permiten tener un grosor parejo al estirar la masa.



Paleta Alisadora: la paleta alisadora es de plástico y un juego de dos es importante para lograr un buen acabado de las tartas.




Cortador de pizza: esta herramienta que la mayoría de las veces tenemos en casa es de gran utilidad para trabajar con el fondant.


Cortadores de círculos: son los primeros cortadores que debes comprar antes de caer en el vicio, yo en esta etapa de mi vida ya he comenzado a hacer mis propios cortadores.




Pinceles: muy útiles para pegar y para decorar, es super importante que uses pinceles de buena calidad ya que trabajaras con alimentos, así que deben tener la cerdas muy fijas.




Pinceles de Silicona:
 muy útiles para colocar un almíbar o colocar mantequilla sobre masas, es super importante que sean resistentes a temperaturas entre los -40ºC a  315ºC para que le puedas dar uso tanto en caramelos como en preparaciones frias.



Colorantes alimenticios: con un juego de colores básicos (amarillo, azul, rojo, negro y rosa) tienes para crear tu paleta de colores, para el fondant deben ser colorantes en pasta o gel.



Cuchillo de sierra:
 este en su mayoría lo tenemos en casa si luego con el tiempo vemos que este hobby nos encanta puedes incluir una lira o llamada también nivelador de tartas aunque su nombre original era la sierra sueca.




Juego de estecas: si nos gusta el modelado de figuras esta no puede faltar entre tus herramientas. 

Si sueñas con cupcakes debes añadir a tu lista de herramientas las boquillas para decorar tus cupcakes con  frosting: una lisa de 1 cm de grosor y la 1M de wilton son suficientes para lograr un bellos decorado, una manga que puede ser desechable que son muy económicas y para mi mas higiénicas. Y no puede faltar un molde para cupcakes

🛒 En MIS FAVORITOS en Amazon encuentras la mayoría de los utencilios y heramientas que uso tanto en mis vídeos como para realizar mis postres te dejo el link aquí MIS FAVORITOS DE AMAZON

Espero que este post les sea útil!!!

Besos
marielly

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