Esta en definitiva es una receta con aires vintage y muy campestre válido para llevar de picnic o para disfrutar en la merienda. Y para los que tienen familia en casa es un bizcocho que alegra cualquier tarde.
Este bizcocho, ponqué, queque o como lo llamen según sea el país es una receta fácil y muy rápida donde los protagonistas son los arándanos.
Este bizcocho tiene como plus que es tan bonito que no necesita mucha decoración para impresionar.
Puntos importantes en los ingredientes:
Harina Floja: es la que posee - 9% de proteína si usas Harina todo uso entre 10% a 11% de proteína entonces resta tres cucharadas de harina y sustituyelas por maicena (fécula de maíz)
Es importante NO usar la harina preparada o leudante.
Es increíble como al cortar esta torta nos sorprende su textura y esponjosa miga y los arándanos llenándola de color y haciendo irresistible.
Este tipo de tarta se puede conservar fuera de la nevera por tres días sin perder su textura, solo debemos mantenerlas tapada dentro de un bol de cierre hermético ya sea de metal, plástico o cristal.
- 350 gr de Harina tipo floja
- 250 gr de azúcar granulada (la normal)
- 22 gr de polvo de hornear tipo royal (levadura química)
- 1/8 cucharadita de sal (una pizca)
- 2 huevos S a temperatura ambiente
- 80 ml de leche
- 80 ml de aceite vegetal (de girasol o de maíz)
- 80 ml de zumo de mandarina
- el Zumo de medio limón
- 1 cucharadita de ralladura de mandarina
- 2 cucharadas de Ron (use añejo)
- 214 gr de arándanos (pueden ser frescos o congelados)
Opcional: mermelada para glasear ó azúcar glass para decorar
Vídeo receta Aquí: https://youtu.be/IyzxPbHBJYE
Hornear a 175ºC de 50 a 60 minutos. El calor solo abajo y la bandeja un poco más arriba de la mitad.
Esta receta es ideal para disfrutar en cualquier momento y en familia!
Besos
marielly :)
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